donderdag 31 januari 2008

Fish en Chips met eikenblad salade

Het is een beetje Vis week hier . Na de heerlijke koolvis in Chow Mein saus heb ik vandaag iets heel gemakkelijks gemaakt .

Fish en Chips met eikenblad salade
  • 1 lekkerbek per persoon
  • 150 gr patat per persoon
  • 1 zak eikenbladsla
  • !/2 potje feta met olijven

Bereiden
Bak de patat zoals je gewent bent. Warm de lekkerbek op.
Doe de sla in kom en verdeel de feta en olijven door de sla .Doe 2 eetlepels olie van de feta door de sla .Dit gerecht is leuk voor een kinderfeestje of bij Studio “bord op schoot” Sport

woensdag 30 januari 2008

KFC-kip nekt kandidaat voor president Romney

Republikeins presidentskandidaat Mitt Romney zou de strijd om deelname aan de presidentsverkiezingen in de VS wel eens kunnen verliezen vanwege een gegrilde KFC-kip.

Dat stelt rivaal Mike Huckabee in een reactie op youtube.com. Volgens hem heeft Romney een slechte beurt gemaakt in de zuidelijke staten omdat hij in een restaurant van Kentucky Fried Chicken het vel van de gegrilde kip haalde, voor hij hem opat.

Dodelijk, meent Huckabee. "Iedere Zuiderling weet dat het beste deel van een gegrilde kip het vel is. Romney kennelijk niet en dat betekent dat ík de voorverkiezingen in dit deel van het land zal winnen."

dinsdag 29 januari 2008

Roergebakken groenten en vis in chow mein saus

Vandaag weer eens langs de toko bij me werk langs geweest .En ze hadden weer eens wat nieuws .Chow Mein Saus . Ik heb gelijk een pakje mee genomen en iets lekkers mee gemaakt

Roergebakken groenten en vis in chow mein saus (2personen)
Ingrediënten
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dikke prei
  • 1 struik paksoi
  • 1 paprika
  • ½ pak koolvis ( diepvries 400gr)
  • 1 zakje chow mein saus .
  • 2 el olie

Bereiden
Pel de ui .Snipper de ui en de knoflook. Snij de prei in ringen .Snij de paksoi in stukken van ongeveer een 1 cm ook het groen .Maak de paprika schoon en snij die in blokjes Verhit de olie in de wok .En fruit de ui en de knoflook .Doe de prei en paksoi erbij en wok die op hoog vuur ca 3 minuten .Draai het vuur op een laag pitje en doe de vis erbij .Doe de paprika en de saus erover en laat het ongeveer 5 minuten sudderen .

Geef er rijst of noedels bij.

maandag 28 januari 2008

Stokbrood met groenteballetjes

Een nieuwe week. Vanavond komt er niks van koken maar ik heb wel iets lekkers gemaakt voor de lunch .

Stokbrood met groenteballetjes
Ingrediënten

  • 1 afbak stokbrood
  • 1 schaaltje groenteballetjes
  • 2 eieren
  • Plakken kaas

Bereiden .
Bak het stokbrood in de oven volgens de aanwijzingen . Doe de groenteballetjes op en bakblik .Bak ondertussen een roerei van de eieren
Snij het stokbrood open en doe de plakken kaas op de boven en onderkant.Doe de groentehalletjes er tussen . Vul de opening tussen de balletje met het roerei.
Snij het stok brood in tweeën

Eet smakelijk.

zaterdag 26 januari 2008

Mediterrane mad muffins

Me beste vriend is vandaag jarig en hij vroeg me iets te bakken voor vanavond .Appeltaart of zo .Ik vind dat zo saai .Ik had nog ergens een recept voor muffins .Omdat ook niet saai te maken heb ik dit gemaakt

Mediterrane mad muffins

Ingrediënten
  • 300 gram Zelfrijzend bakmeel
  • 75 gram Bloem
  • 0 Snufje Zout
  • 1 potje zongedroogde tomaatjes
  • 35 gram feta kaas
  • 1 eetlepel verse fijngehakte rozemarijn
  • 2 eieren
  • 2,5 dl melk
  • 125 gram ongezouten boter, gesmolten
Bereiden
De oven voorverwarmen tot 210ºC . Vet de muffinvorm in met olie of boter of gebruik bakpapier.
Bakmeel, bloem en zout in een kom zeven. Rozemarijn, olijven en kaas door het mengsel in de kom roeren en een kuiltje in het midden maken.
De eieren en melk in een kom kloppen en samen met de gesmolten boter bij de droge ingrediënten gieten. Roer met een metalen lepel totdat alles gemengd is, roer echter niet te lang, het beslag moet nog iets klonterig zijn.
Vul de vormpjes voor ongeveer driekwart. In de voorverwarmde oven 20 minuten bakken of tot een vleespen of prikker die u in het midden van de muffins prikt er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten in de vormpjes zitten voor u ze op een rooster laat afkoelen.

donderdag 24 januari 2008

Gebakken kerrie tofu

Gisteren weer een vorkje geprikt met een paar bestuurders .Vandaag weer lekker zelf iets maken .

Gebakken kerrie tofu
Ingrediënten

  • 1 pak tofu
  • 2 el olie
  • 1 el hot curry
  • 1 el uienpoeder
  • 1 tl Chinese 5 spices

Bereiden
Snij de tofu in plakken van 1 cm breed .Doe in een kom de olie en de kruiden . Meng het goed door elkaar.Haal de plakken door het mengsel .Doe alles in de kom met het mengsel en roer alles er nog eens voorzichtig door en strooi er nog wat hot curry over .Bak ze op een matig vuur mooi goudbruin .Geef er mie en sperziebonen bij .

woensdag 23 januari 2008

Paprikaknoflook tv sticks

Gisteren had ik onverwachts visite en die hadden kip tv sticks mee genomen .Nu was het niet zo veel maar met een fles beerenburger er bij was best lekker voor hen. Ik heb alle vlees afgezworen .

Paprikaknoflook tv sticks Ingrediënten
  • 500 gr kip tv sticks
  • 2 el paprika poeder
  • 3 teentjes knoflook.

Bereiden
Verwarm de oven op 200°C .Leg de tv sticks in een ingevette ovenschaal .Bestrooi ze met paprikapoeder .Braai ze om en doe de andere kant ook. Knijp de knoflook er bovenuit en verdeel het over de kip. Schuif de ovenschaal in het midden van de oven en bak aan een kant in 15 min mooi bruin . Haal de schaal uit de oven en draai de kip en bestrooi nogmaals met paprikapoeder en doe ze nog 15 minuten in oven .

maandag 21 januari 2008

Groente Champignons Pie

Vandaag doe ik een makkelijk met een heerlijke groenten pie .Al een tijd niet gegeten

Groente Champignons Pie

Ingrediënten
  • 1 pak bladerdeeg
  • 1 bakje kastanje champignons
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 1 dikke prei of 2 dunne prei.
  • 2 el paneermeel.
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 1 ei

Bereiden
Laat het bladerdeeg ontdooien .Bekleed een springvorm hiermee. Strooi het paneermeel over de bodem .Snij de champignons in plakjes .Snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij hem in reepjes .

Wok de groenten op middel hoog vuur. En vul de taart hier mee. Roer de knoflook uit de knijper er nog even door heen Maak nu de taart plakjes bladerdeeg dicht en prik met een vork een paar gaatje er in Roer een ei los en smeer dit over het deksel .
Verwarm de oven op 200°C en bak de pie mooi goud bruin in 25-30 minuten .

donderdag 17 januari 2008

Thai groentenoedels

Vandaag nog een pasta maar dan Chinese. Noedels .Ik heb eigenlijk geen tijd om echt te koken . Maar ik heb iets in elkaar van allemaal restjes en zakje noedel soep

Thai groentenoedels (2 personen)
Ingrediënten

  • 2 zakjes noedel soep (Toko)
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine prei
  • 100 gr champignons
  • 1 rode of groene paprika
  • 1 scheutje vissaus
  • 1 tl sambal
  • 2 stengels paksoy

Bereiden
Kok de noedel soep volgens de gebruiksaanwijzing. Snipper de ui en de knoflook. Snij de prei in dunne ringetjes .Maak de paprika schoon en snij het in kleine blokjes .Maak de champignons schoon en snij ze in vieren
Verhit de olie in de wok. Fruit de ui en de knoflook . .Fruit de champignons mee. Doe de prei en de paprika erbij en wok alles even op een hoog vuur ca 3 minuten .Doe noedels en soep erbij. Proef eerst of je nog vissaus bij wil doen .Roer de sambal erdoor .
Serveer het in kommen 맛 있 먹으십시오 (eet smakelijk)

woensdag 16 januari 2008

Tomaat Kaasbrood

Ik zet er de laatste tijd weinig over broodbakken op. Ik doe het toch nog 2 keer per week .Alleen niet meer met de BBM .Die gebruik ik alleen als weg moet en er geen brood maar is . Me favorieten brood dat ik veel bak is een mix van AH .Tomaat Kaas brood .

Tomaat Kaasbrood

Ingrediënten
  • 500 gr brood mix
  • 300 ml water
  • 100 gr geraspte kaas

Bereiden
Doe in een deegkom de mix en het water .Kneed het met mixer met deeghaken ongeveer 5 minuten .Tot het deeg goed los komt. Dek het af met folie .Laat het nu 30 minuten rijzen .
Haal het uit de kom en trek het deeg uit .Vouw het dan in drieën weer in elkaar. Druk het deeg plat en rol het aan de lange kant op. Doe het in het ingevette deegblik. Dek het af met folie en laat het nog eens 30 minuten . Verwarm de oven een kwartier voor op 225 °C .Zet bakblik op het fornuis als net als ik een ovenfornuis heb .Het rijst dan nog beter .
Bestrooi het deeg met de geraspte kaas Schuif het in de voorverwarmde oven en bak het in 30 minuten mooi bruin .

dinsdag 15 januari 2008

Romige pasta met Hollandse garnalen en broccoli

Vandaag nog een heerlijke pasta. Twee keer in de week vis is hartstikke gezond .
En garnalen heb ik ook al een tijd niet meer gegeten .Ik moet bekennen dat ik dit recept heb van Tijd voor Vis .

Romige pasta met Hollandse garnalen en broccoli (2 personen)
Ingrediënten

  • 150 g Hollandse garnalen
  • 150 g pasta
  • zout, versgemalen peper
  • 300 g kleine broccoliroosjes
  • 3 bosuitjes
  • 150 g verse roomkaas met kruiden
  • nootmuskaat

Bereiden
Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en zout in ca. 10 minuten beetgaar. Kook de broccoliroosjes de laatste 5 minuten mee. Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes. Roer in een andere pan de verse roomkaas los met 3-4 eetlepels kookvocht van de pasta. Schep de uiringetjes erdoor. Giet de pasta af en schep de pasta met de broccoli en garnalen door het roomkaasmengsel. Warm het geheel al roerende nog heel even door op zacht vuur. Breng de pasta op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep de pasta in twee warme diepe borden. Lekker met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Nog een weetje over garnalen
De Hollandse garnaal is één van de uitgesproken specialiteiten van de Nederlandse visserij. Noordzee garnalen verschillen niet alleen in kleur en grootte van de andere soorten die in de viswinkel worden aangeboden. Er is ook een duidelijk verschil in smaak en prijs. De smaak van de buitenlandse 'roze' garnalen is minder uitgesproken

maandag 14 januari 2008

Spaghetti spinazie carbonara (Carbonara degli spinaci degli spaghetti)

Ik heb weer eens trek in pasta .Ik heb al een tijd niet gegeten door de feestdagen en andere drukke tijden .Waar ik ook trek in heb is spinazie . Ik vind het een heerlijke groenten alleen met de afwas blijf je spoelen . U merkt het al ik heb geen afwasmachine .Ik doe het nog met het handje .
Spinazie (Spinacia oleracea) is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd.
Het woord spinazie is afkomstig van het Perzische woord اسفناج Esfenaj. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in 12e eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.

Spaghetti spinazie carbonara (Carbonara degli spinaci degli spaghetti)

Ingrediënten
  • 2 grote uien
  • 3 teentje knoflook
  • 300 gr spaghetti
  • 1 pak tofu reepjes gekruid
  • 2 el olijfolie
  • 1 pak spinazie à la crème
  • 100 gr geraspte parmazaanse kaas

Bereiden
Bereid de spaghetti zoals aangegeven Als de spaghetti kookt doe er dan 1 el olijf bij. Pel en snipper de ui en de knoflook
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en de tofureepjes op een matig vuur .
Giet de spaghetti af en doe het terug in de warme pan .Roer de spinazie door spaghetti op een laag vuur door de spaghetti. Roer de ui tofu mengsel door de spaghetti.
Serveer de pasta in diepe borden en verdeel de geraspte kaas er door

zaterdag 12 januari 2008

Italiaanse kinderen te lui voor spaghetti


Veel Italiaanse kinderen weten niet meer hoe je spaghetti om een vork wikkelt of zijn daar te lui voor.

Inschikkelijke ouders zetten daarom meer 'makkelijk' te eten pasta op tafel. Daardoor is de consumptie van 'korte' pasta als maccheroni en fusilli inmiddels groter geworden dan die van traditionele 'lange' pasta zoals spaghetti en fettuccine, aldus de Corriere della Sera vandaag.

Vroeger moest bijna elk Italiaans kind spaghetti leren eten. Maar nu accepteren ouders maar al te makkelijk dat kinderen lui en verwend zijn, aldus de grootste krant van Italië. Dat zou vooral voorkomen bij stellen in de veertig die nog een baby nemen dat dan als enig kind opgroeit.

vrijdag 11 januari 2008

Couscous salade

Ik heb nog couscous over .En omdat het gewicht weer begint te tellen na de feestdagen met al die alcohol(wijn) en hapjes .Ik had geen tijd om ze fotograferen want ze waren al op voordat ik foto’s kon maken . Is het nu maar tijd voor een slank gerecht .

Ik heb voor vandaag een couscous salade .

Couscous salade
Voor het couscous recept zie marokkaanse couscous met verse kruiden.

Ingrediënten
  • 2 rode puntpaprika
  • ½ potje feta blokjes
  • 1 blikje tonijn op olie

Bereiden
Volg het recept van de couscous. Maak met een vork de couscous los .Snij de punt paprika in blokjes .Meng deze samen met de uitgelekte feta blokjes door de couscous .
Vang van de tonijn de olie op. Schep nu de tonijn door de couscous .Schenk iets van de olie door de salade .Maak op smaak met peper en zeezout .

The way to the green house

Omdat het bijna weekend hier even wat meligs. Ik vind het wel grappig als vegetariër. Het is ook een parodie op het gezwam van de heren en dames politici

Kijk hier onder voor het filmpje “The way to the green house “




Find more PETA videos at PETATV.com
Vanmiddag weer een heerlijk recept met foto want dat missen de mensen geloof ik .

donderdag 10 januari 2008

Marokkaanse couscous met verse kruiden

Gisteren was ik bij me Turkse groenteman .Heerlijk ik lijk dan wel Pierre Wind overal aan ruiken, Bij het afreken zag ik gemaakte couscous liggen .Potjandorie, wat zag het lekker uit. Het water liep me de mond uit .Het is lekker bij de kerriespruiten .

Marokkaanse couscous met verse kruiden

Ingrediënten
  • 2 limoenen
  • 500 ml groentebouillon (van tablet)
  • 50 g boter
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 400 g couscous
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotten, fijngesneden
  • peterselie (30 g), fijngesneden
  • verse munt (15 g), fijngesneden
  • verse koriander (15 g), fijngesneden
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Boen 1 limoen schoon, rasp er 2 theelepels groene schil af en pers daarna beide limoenen uit. Breng de groentebouillon met de limoenrasp, de boter en de honing aan de kook. Doe de couscous in een ovenschaal, schenk de honingbouillon erbij en laat de couscous in 15-20 minuten gaar worden. Neem de couscous uit de oven en laat hem even afkoelen. Schep de couscous om met het limoensap, de olie, de sjalotten en de fijngesneden kruiden. Breng op smaak met zout en peper.

dinsdag 8 januari 2008

Kerriespruitjes

Speciaal voor een vriendin die met kerst “Kale” spruitjes kreeg als kerstdiner .Misschien omdat de kok van de instelling liever thuis kookte of geen fantasie had .

Kerriespruitjes
Ingrediënten
  • 500 gr spruitjes
  • 2 el
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 150 gr geraspte kaas
  • 1 dunne prei
  • 250 g champignons
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el kerrie
  • 1 tl grove mosterd
  • 1 tl sambal
  • 4 takjes tijm
  • 50 ml slagroom

Bereiden
Kook de spruitjes 10 minuten voor
Verhit de olie in een koekenpan of wok en bak hierin de bak de ui in. Voeg de prei, de champignons en de knoflook toe. En fruit die even . Voeg nu de kerrie, de mosterd, de sambal enen scheutje water toe .Haal de blaadjes tijm van de takjes en voeg ze aan het groentemengsel toe
Voeg de beetgare spruitjes, strooi de kaas erover en voeg de room toe . Meng alles goed door elkaar en laat het even doorwarmen .

Lekker met rijst of couscous

maandag 7 januari 2008

Hartige Tofu broodje

Gisteren was ik een beetje flauw . Ja, de kerstpondjes moeten er weer af en toen heb ik een hartige lunch gemaakt .

Hartige Tofu broodje

Ingrediënten
  • 1 afbakstokbrood
  • ½ blok tofu
  • 2 el basilicumblaadjes
  • 2 tomaten
  • 100 gr belegen kaas in plakjes
  • Gehaktkruiden
  • 1 ei

Bereiden
Snij het brood doorminden en open .Hol de helften uit .Vul de binnenkanten met de blaadjes basilicum. Prak de tofu met een vork en bestrooi het met gehaktkruiden .Snij de tomaten in blokje Doe de tofu en de tomaten in een kom samen met het ei .Roer het goed door elkaar dat je een beetje een vaste massa krijgt .Vul de het brood ermee. Doe broodjes dicht en beleg die met de kaas .
In 15 min afbakken op 200°C

woensdag 2 januari 2008

Pangasius met roergebakken groenten en paddenstoelen

Tweemaal per week vis; een lekker gezond voornemen!
De Gezondheidsraad adviseert ons tweemaal per week een portie vis te eten, waarvan tenminste eenmaal vette vis. Een prima voornemen voor het nieuwe jaar, ook als u na de feestdagen weer wat overtollige pondjes kwijt wilt. Vis heeft namelijk in bijna elk vetarm dieet een prominente plaats. Bovendien bevatten de vettere vissoorten gezonde, onverzadigde vetzuren. Deze omega-3 vetten zorgen voor een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Ik wens u een lekker en gezond 2008 toe!

We moeten de pondjes er weer af halen van de afgelopen week . De kerst en oud en nieuw is niet geschikt voor de Sonja Bakker fanaten . Het schijnt ook uit te wezen het Sonja Bakkeren het wordt nu Olga Commadeur . Bewegen en goed eten .Dus haal die home trainer van zolder af en voor het eten een blokje om met de hond en dan lekker eten .Ik hou het bij me eigen dieet hoor . Het Roberts wereld dieet .Gewoon lekker eten en gezond en geen vlees maar vis n als we vis eten laten we de pasta, rijst of aardappels weg .En wees gerust ik ga geen boeken verkopen .Alle recepten zijn GRATIS .

Dit recept vond ik bij Tijd voor vis . Ik heb iets veranderd . Ik heb er paddenstoelen bij gedaan .

Pangasius met roergebakken groenten en paddenstoelen

  • * 4 pangasiusfilets (150 gram per stuk)
  • * 1 sinaasappel
  • * 2-3 eetlepels Japanse sojasaus
  • * 2 theelepels sambal badjak of oelek
  • * 400 gram oosterse roerbakgroenten
  • * 2 tenen knoflook
  • * 4-5 eetlepels maïzena
  • * 5 eetlepels roerbakolie
  • * ½ bakje paddenstoelen

Bereiden
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers de sinaasappel uit. Roer in een platte schaal de sinaasappelrasp met 2-3 eetlepels sinaasappelsap, 1½ eetlepel sojasaus en 1 theelepel sambal tot een marinade. Wentel de pangasiusfilets door de marinade en laat ze 10 minuten marineren. Pel de tenen knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Snij de paddenstoelen in reepjes Wentel de pangasiusfilets door de maïzena. Verhit 3 eetlepels roerbakolie in een koekenpan en bak de pangasiusfilets in 8-10 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege. Verhit 2 eetlepels roerbakolie in een wok en fruit de knoflook en 1 theelepel sambal een ½ minuut. Schep de groenten erdoor en roerbak de groenten 2-3 minuten op hoog vuur. Schep de rest van het sinaasappelsap en de sojasaus erdoor en laat op hoog vuur het vocht verdampen. Schep de groenten op vier warme borden en leg de pangasiusfilets ernaast.

Even nog een weetje over de vis Pangasius
In antwoord op een dalend aanbod van vissoorten als kabeljauw, zoeken handel en consumenten naar een lekker en betaalbaar alternatief. Dat is pangasius. Ongeveer drie jaar geleden maakte de Nederlandse vishandel een voorzichtige start met deze zoetwatervis uit Vietnam. Inmiddels wordt deze kweekvis volop verhandeld. De neutrale smaak, de afwezigheid van graatjes en de lage prijs maken pangasius in korte tijd razend populair. In 1994 werden in Vietnam de eerste pogingen gedaan om pangasius te kweken. Tegenwoordig kan gemakkelijk worden voldaan aan de wereldwijde vraag naar deze vis. Pangasius wordt gekweekt in drijvende kooien in de Mekong Delta in Vietnam. Daar wordt de vis in moderne bedrijven verwerkt en als diepgevroren filets wereldwijd geëxporteerd Een duurzaam visje .

Meest sexy vegetariers 2007 gekozen


Cabaretier Guido Weijers en actrice Monique van der Werff zijn gekozen tot de Meest Sexy Vegetariërs van 2007. Wakker Dier huldigde de winnaars op nieuwjaarsdag in Amsterdam.

Op een speciale website van Wakker Dier kon iedereen een maand lang stemmen op 22 Bekende Nederlanders. Guido Weijers en Monique van der Werff zijn sexier dan onder andere Marianne Thieme, Susan Smit, Floortje Dessing, Henny Huisman, Dolf Jansen en Wouter Bos.