vrijdag 28 september 2007

Pasta met tonijn in champignonsaus

Gisteren had ik weer tijd om te koken .En ook echt zin . Nu moet niet denken dat ik op fastfood leef .Maar het is gewoon niet leuken zoals me vriendin het noemt Aardappelen, groente en vlees te schrijven Ten eerste lust ik geen aardappelen dus het wordt rijst.Ik had trek in een pasta maar dan gewoon lekker snel klaar.

Pasta met tonijn in champignonsaus (2 personen)

  • 200 gr Pasta
  • 1 blikje tonijn in olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 zakje Italiaanse wokgroenten
  • 1 zakje champignonsaus

Bereiden
Kook de pasta zoals is aangegeven. Voeg een scheutje knoflook olie toe .Vang de olie op van het blikje tonijn .Verhit een koekenpan met de opgevangen olie . Bak de groenten dat het nog beetgaar is .Voeg de tonijn erbij. Maak ondertussen de saus .En schenk die over de groenten heen . Laat het nog 3 minuten sudderen .Verdeel de pasta over de borden en doe de saus erboven op.

vrijdag 21 september 2007

Spinazie met crème fraîche aardappelpuree(2 personen)

Gisteren had ik weer even tijd om te koken .En omdat de R in de maand is moet er goed gegeten worden met verse groenten .Ik had een zak verse spinazie gehaald .En een vette vis een keer in de week is ook gezond

Spinazie met crème fraîche aardappelpuree(2 personen)

Ingrediënten

  • 450 gr verse spinazie
  • 500 gr aardappelen (kruimig)
  • 1 bakje crème fraîche
  • 20 gr verse bieslook
  • 2 lekkerbekjes

Bereiden
Schil de aardappelen .Zet ze op in een laagje water .Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree. Doe de het bakje crème fraîche lepel voor lepel erbij zodat je smeuïge aardappelpuree krijgt .Hak de spinazie grof en kook die gaar. .
Verdeel de spinazie en de puree over de borden en lig de lekkerbekjes erbij

dinsdag 18 september 2007

Kruiden Groente soep

Vandaag was ik thuis .Me administratie bij gewerkt en ik had trek in soep. Om een goede bouillon te trekken heb ik een ouderwets olie stelletje .Dat heb ik om 10 uur aangezet .En de hele dag ochtend een lekkere groentebouillon te laten trekken .

Kruiden Groente soep

Ingrediënten

  • 1 1/2 liter water
  • 50 gr Chinese bieslook
  • 50 gr bieslook
  • 2 blaadjes salie
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes dragon
  • 5 worteltjes of 1 kleine winterwortel
  • 1 prei
  • Handje selderij
  • Handje peterselie
  • 1 blokje groentebouillon

Bereiden
Doe het water in de pan samen met bouillonblokje .Rits de tijm boven de pan .Doe dit ook met de dragon .Knip de bieslook en de Chinese bieslook. Zet het de pan op het oliestelletje (als je geen oliestelletje heb zet de pan dan op kleinste vuur met een sudderplaatje) . Laat de bouillon ongeveer 4 uur trekken.Een uur voor dat je gaat eten .Snij de wortel in kleine blokjes .Maak de prei schoon en snij in heel dunne plakjes Zet je pan weer op het olie stelletje en doe je de groenten erbij. Laat het op een laag vuurtje sudderen .Doe een kwartier voor dat het klaar de gehakte peterselie en selderij erbij.
Geef er een stokbroodje erbij

Je kunt natuurlijk ook een zakje soepgroenten gebruiken

zondag 16 september 2007

Bloemkool a la Robert

Bijna de hele week niet gekookt .En als het koken was het niet de moeite om hier op te schrijven .Vandaag weer een poging gewaagd Dit gerecht kan met rijst, noedels of pasta worden gegeten .Zelfs met aardappel puree .Ik zelf geef de voorkeur aan grote schelpen pasta .

Bloemkool a la Robert

Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 pak tofu stripes
  • 1 el maïzena
  • 2 tl kerrie
  • 300ml water
  • Peper en zout
Bereiden
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Pel de ui en de knoflook en snipper ze . Maak de paprika schoon en snij in kleine blokjes .Kook de bloemkool 5 min zodat hij beet gaar is .Verhit in een grote koekenpan een klontje boter .Bak de ui en de knoflook glazig Bak de tofu stripes erbij en laat die even meebakken ca 2 minuten. Doe de bloemkool en de paprika erbij.Doe in kom het water, de maïzena en de kerrie Mix het goed door elkaar dat de maïzena opgelost is .Giet dit mengsel erbij .Roer het goed en laat het water even aan de kook komen .Draai nu het vuur zachtjes en laat het nog even 5 minuten sudderen Zodat het water goed ingedikt is Maak het af met peper en zout

dinsdag 11 september 2007

Sajor Lodeh

Eindelijk een beetje op tijd thuis .Ik had een boel van die Boemboes gekocht dus ik ben ze allemaal aan het uit proberen. Vanavond een groente gerecht.

Sajor Lodeh

Ik heb dit al eens gemaakt maar dan met een pakje van Conimex

Ingrediënten

  • 1 kleine winterwortel
  • 1 half bloemkooltje
  • 1 prei
  • 100 gr sperziebonen
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 boemboe Sajor Lodeh
  • 1 el olie
  • 200 ml water

Bereiden
Pel de ui en de knoflook. Snipper ze Maak de wortel schoon en snij het in dunne plakjes .Verdeel de bloemkool in kleine roosjes .Snij de prei in dunne ringen. Verhit de olie in een wok .Bak de ui en de knoflook glazig Doe dan de groenten erbij en wok die ongeveer 1 minuut. .Doe dan de boemboe erbij en fruit die ook even mee. Doe het water erbij en draai het vuur laag . Laat het geheel sudderen tot alles beetgaar is

Geef er rijst of nasi bij. Garneer het met kroepoek en atjar .

vrijdag 7 september 2007

Oosterse hartige taart

Je merkt het al ik kan niet elke dag een recept geven .Ik ben ook geen broodschrijver, maar doe het voor het plezier. Door drukke werkzaamheden zal ik zo veel mogelijk hierop proberen te schrijven .Het weekend dus ook ik ben eerder vrij.
Toen ik naar huis reed wist dat ik nog rijst over had . En ik had zin in gemak En ook een hartige taart.Een oosterse verassing

Oosterse hartige taart
Ingrediënten
  • 300 gr rijst
  • 1 zakje nasikruiden
  • 1 potje sperziebonen
  • 1 blik ragout naar keuze
  • 1 pak bladerdeeg

Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen . Doe het zakje nasikruiden in het water .Vet het bakblik in .Bekleed het met het bladerdeeg .Verdeel de rijst over de bodem. . Doe de uitgelekte sperziebonen erboven op. Dan de ragout .Mix het even door elkaar. Maak een dakje met het bladerdeeg en prik er met een vork gaatjes in dat het vocht weg kan . Bak de taart zoals aangegeven is bij het bladerdeeg. Mooi goudbruin

woensdag 5 september 2007

Sambal Goreng Ajam

Ik heb een geweldige toko ontdekt vlak bij me werk .Ze hebben alles zelf kant en klare Boemboes Geweldig.Ook allerlei gerechten niet alleen uit Indonesië en Suriname. Maar ook Hindoestaanse. Ik heb gelijk een aantal Boemboes ingeslagen

Vanavond was ik eerder thuis dus ik heb wat heerlijks gemaakt

Sambal Goreng Ajam

Ingrediënten
  • 2 grote kippen bouten
  • 1 Boemboe Sambal Goreng
  • 1 ui gesnipperd
  • 300 ml water
  • 1 el olie

Bereiden
Snij bij de kippenbouten het dijstuk er af .
Verhit in een grote koekenpan de olie .Bak de ui glazig .Doe de kipdelen erin .Bak ze rond om even aan .Doe de boemboe er bij en laat die even mee fruiten .Doe het water in erbij en draai het gas laag zodat het suddert.Het is klaar als de kip gaar is
Geef er witte rijst bij en kroepoek

Wil je het vegetarisch doen vervang de kip door 8 gekookte eieren

maandag 3 september 2007

Tjaptjoi met tofu

Moe van het werken en dan nog koken Gelukkig had ik nog wat rijst en voordat naar huis ging nog even langs Appie gegaan .Dan denken wat wil ik maken .Ik had wel trek in veel groenten en tofu .Nou de keus was gauw gemaakt .

Tjaptjoi met tofu

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 boemboe Tjaptjoi (tante Lien)
  • 1 zak wokgroenten Oosters
  • 300 ml water
  • 1 blok tofu

Neem altijd de boemboe die in een toko liggen .Die van Conimex zijn echt niet te eten als dit geproefd heb

Bereiden
Dep de tofu droog met een keukenrol. Snij het in mooie kleine reepjes .Pel de ui en snipper hem Verhit een wok en doe er 1 el olie .Bak de ui glazig .Doe dan de reepjes tofu en de boemboe erbij. Fruit het even. Doe dan het water erbij en de groenten .Roer alles goed door elkaar en laat het ongeveer 5 minuten sudderen
Verdeel de rijst over de borden en doe dan de Tjaptjoi erbij.

zondag 2 september 2007

Klein rijsttafeltje

Meestal is zondag hier een rust dag en als ik dan honger krijg dan ga ik ergens een vorkje prikken Maar vandaag had ik zo iets ik ga lekker koken .Ik kom er gewoon niet aan toe en is het is toch een hobby van me .

Voor vanavond had ik een om een klein rijsttafeltje

Klein rijsttafeltje

Ingrediënten

  • 250 gr rijst
  • 1 ui
  • 1 zakje nasi kruiden
  • 2 kippenpoten
  • 1 boemboe babi ketjap
  • 300 ml water
  • 1 winterwortel
  • 100gr sugersnaps
  • 100 gr kastanje champignons


Bereiden
Kook de rijst als aangegeven en strooi de nasikruiden in het water .
Snij de winterwortel in de lengte door midden en snij er dan plakjes van .Snij de champignons door de helft. Als je een stoommachine heb stoom ze dan daarin 10 min alles net beetgaar .Anders hang je boven de rijst in een mandje ..
Snipper de ui. Doe olie in een grote koekenpan waar de kippen poten in kunnen .Anders snij je het dijstuk er af en dan heb je gelijk voor 4 personen .Bak de ui glazig .Doe de kippenpoten erbij en de boemboe. Fruit het even en doe er dan 300 ml water bij. Draai het vuur terug naar klein en laat alles sudderen toe de kip gaar is .
Verdeel de rijst over de borden .Doe aan de ene kant de kip en op de andere kant de groenten .Geef er wat kroepoek bij en strooi gebakken uitjes over de rijst
Salamat Makan