donderdag 5 maart 2009

Zoetzure broccoli
Benodigdheden
  • 700 g broccoli
  • 6 plakjes ontbijtspek of 50 g spekreepjes
  • 4 sjalotjes
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • 2 el azijn
  • snufje mosterdpoeder
  • zout, peper

Bereiden
Kook de broccoli. Ondertussen ontbijtspek spekreepjes in 5 min. zachtjes uitbakken.
Het spek uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Vervolgens de gesnipperde sjalotjes glazig fruiten. Basterdsuiker, azijn, mosterdpoeder, wat zout en peper erdoor roeren en alles nog 1 à 2 min. doorwarmen.
De broccoli afgieten, het sjalotjesmengsel erover schenken. Het geheel samen met het spek door elkaar scheppen.
Lekker met rijst

dinsdag 3 maart 2009

Camemberttaart met broccoli en cashewnoten

Camemberttaart met broccoli en cashewnoten

Benodigdheden
  • 225 g kwark
  • 3 el olie
  • 225 g bloem
  • 1/2 el zout
  • paneermeel
  • 300 g broccoli
  • 2 eieren
  • 4 el slagroom
  • bieslook
  • 100 g cashewnoten
  • 250 g camembert
  • zout, peper
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
In een kom kwark losroeren met de olie. Bloem en zout erboven zeven en erdoor roeren.
Met koele handen snel tot een soepel deeg kneden.
Aanrecht en deegroller bestrooien met (2el) bloem.
Met deegroller deeg uitrollen tot ronde lap van ca. ½ cm dik.
Een springvorm (Ø 26 cm) hiermee bekleden.
Deeg goed aandrukken.
Bodem bestrooien met paneermeel.
Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Broccoli wassen en schoonmaken. Stronken in plakjes snijden. Roosjes in kleine stukken snijden. De broccoli voorkoken. De steeltjes 10 min., de roosjes 5 min.
Daarna afgieten en goed laten uitlekken.
In een kommetje eieren loskloppen met zout, peper en slagroom. 10 Sprietjes bieslook erboven fijnknippen en erdoor roeren. Cashewnoten grof hakken. Camembert in kleine stukjes snijden.
Broccoli op taartbodem rangschikken.
Camembert erover verdelen.
Cashewnoten erover strooien.
Slagroommengsel erover schenken.
Op rooster onder het midden van de oven in ca. 40 min gaar en goudbruin bakken.
Taart uit de oven nemen en ca. 10 min laten staan alvorens de vorm te verwijderen.