tag:blogger.com,1999:blog-25965975909064141712024-03-13T19:40:27.680+01:00Roberts werelddeze site gaat over eten , gerechten,recensies en krabbels van me eigen hand .
Veel vegetarisch recepten,rijst pasta en groentenRoberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.comBlogger478125tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-31759079358301897362010-03-12T09:53:00.001+01:002010-03-12T09:57:14.063+01:00Indiaase aardappelcurry<span style="font-weight: bold;">Indiaase aardappelcurry</span><br />Vandaag een lekker gerecht uit de Indiaase keuken: aardappelcurry. Als aanvulling kun je gekookte eieren, evt. met satésaus serveren. Nodig is het echter niet. Ook kun je aan deze curry nog naar hartenlust – of wat je nog zoal in <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.vegetariers.nl/cms/bestanden/imagecache/7ef57237-8e82-4059-904e-2057329efca9.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 100px; height: 66px;" src="http://www.vegetariers.nl/cms/bestanden/imagecache/7ef57237-8e82-4059-904e-2057329efca9.jpg" alt="" border="0" /></a>je groentenrek of koelkast vindt - bijvoorbeeld pastinaak, koolraap, witte kool en natuurlijk taugé toevoegen. Als je wilt kan er ook een pakje tofu-reepjes of Quorn stukjes door. Ik hoop dat ik volgende maand een heerlijk voorjaarsrecept kan presenteren, maar vooralsnog lijkt de winter niet van plan om op te stappen… Maar dit is geen onderwerp om ons zorgen over te maken. Het voorjaar is in aantocht en komt helemaal vanzelf!<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienten </span><br /></div>Voor 4 personen<br /><br /> * 500 g aardappels <br /> * 500 g pompoen <br /> * 200 g knolselderij <br /> * 1 bos wortels of een aantal winterpenen <br /> * 1 prei <br /> * 1 teentje knoflook <br /> * 1 bosje bieslook <br /> * 50 g kokos <br /> * allesbinder <br /> * 5 eieren <br /> * bouillon <br /> * 40 g boter <br /> * 2-3 tl kerrie <br /> * beetje olie om in te bakken<br /> * evt. kokosmelk, melk, room of soja cusiene<br /> * evt. naanbroodje<br /> * evt. satésaus<br /> * zout, peper<br /><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereidingswijze<br /></div><br />Snijd de groenten in beetklare stukken. Snipper de knoflook.<br />Bak de groenten in de olie en de kerrie beetgaar. Voeg de knoflook toe en laat ook nog even meebakken. Voeg ongeveer een halve liter water toe en bestrooi het gerecht met wat bouillonkorrels of snijd een bouillonblokje boven de pan klein. Voeg de kokosrasp toe en zorg voor een smeuïge saus door of (kokos)melk/sojacuisine toe te voegen of te binden met allesbinder. Hangt er van af of je de saus juist dikker of dunner wilt hebben.<br />Breng de saus desgewenst verder op smaak met wat zout en peper of nog wat extra kerrie en laat regelmatig roerend 5 minuten zachtjes koken.<br />Schep in een voorverwarmde schaal en bestrooi met fijngeknipte bieslook. Serveer met geurige rijst, eieren, satésaus en evt. een naanbroodje.<br /><br />Eet smakelijk!Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-23950237069812900502010-03-09T10:58:00.003+01:002010-03-09T11:03:16.623+01:00Hartig gekruide taart met pompoen, spinazie en hummus<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Hartig gekruide taart met pompoen, spinazie en hummus<br /> </span><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><ul><li>1 kilo pompoen in blokjes van 2x2 cm </li><li>2 theelepels komijnzaad en 2 theelepels korianderzaad </li><li>1/2 theelepel gemalen kaneel </li><li>12 sjalotjes </li><li>een stukje verse gember, fijngesneden </li><li>140 gram hele ontvelde amandelen </li><li>140 gram gepelde pistache noten </li><li>225 gram verse spinazie </li><li>een blik kikkererwten, 400 gram <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/pompoentaart.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 250px; height: 234px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/pompoentaart.jpg" alt="" border="0" /></a></li><li>3 eetlepels citroensap </li><li>2 tenen knoflook </li><li>wat verse koriander </li><li>100 gram boter </li><li>een pak filo bladerdeeg </li><li>olijfolie, zout en peper </li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiding</span><br /></div>Laat het filodeeg ontdooien. Verwarm de oven op 200 graden en vet een springvorm van ongeveer 28 cm doorsnee in. Stamp het komijnzaad, korianderzaad met de kaneel en een beetje zout en peper fijn in een vijzel. Voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe en meng dit geheel in een ovenschaal met de stukje pompoen. Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten in de oven (200 graden). Pel de sjalotjes, halveer ze indien nodig en bak ze in een koekenpan met een beetje olijfolie op een zacht vuur tot ze beginnen te bruinen. Roer er dan de gember, amandelen en pistache noten doorheen. Als deze bruin beginngen te worden, voeg dan de spinazie toe. Laat deze slinken en haal van het vuur. Spatel dit geheel voorzichtig door de geroosterde pompoen. Maak hummus door de uitgelekte kikkererwten, samen met het citroensap, een scheut olijfolie, de koriander, de knoflook en een beetje zout en peper met de staafmixer te pureren. Voeg om het smeuiig te maken meer olijfolie toe of wat water. Smelt nu de boter. Het ontdooide filodeeg mag niet uitdrogen dus als dek indien je het niet gebruikt af met een vochtige theedoek. Bedek de springvorm met een laag filodeeg, waarbij je telkens een stuk van ongeveer 10 cm over de rand laat hangen. Bestrijk deze laag met gesmolten boter en maak nog een laag. Maak in het totaal 4 lagen. Bestrijk telkens met gesmolten boter. Vul de taart me t de helft van het groentemengsel. Doe daarom de hummus en daarop de rest van het groentemengsel. Vouw nu voorzichtig een voor een de overhangende lapjes deeg over de taart. Bestrijk de taart met boter en bak de taart op 200 graden in ongeveer 30 tot 35 minuten goudbruin.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-17384256526925462822010-02-27T10:24:00.003+01:002010-02-27T10:28:36.873+01:00Vegetarische chili met milde yogurt<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/Chili_met_milde_yogurt.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 250px; height: 250px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/Chili_met_milde_yogurt.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Vegetarische chili met milde yogurt</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><ul><li>300 g witte rijst (biologisch) </li><li>2 eetlepels olijfolie (biologisch) </li><li>2 uien (biologisch), gesnipperd </li><li>1 rode paprika (biologisch), in reepjes </li><li>2 potten witte bonen (biologisch, a 360 g) </li><li>1 fles gezeefde tomaten (biologisch, a 690 ml) </li><li>2 theelepels gemalen komijn </li><li>2 theelepels gedroogde oregano (biologisch) </li><li>6 eetlepels milde yoghurt naturel (biologisch) </li></ul><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereiding<br /></div>Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit de olie in een braadpan en bak de uien lichtbruin. Voeg de paprika toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur mee (schep regelmatig om). Voeg de witte bonen met de gezeefde tomaten, komijn, oregano, zout en (versgemalen) peper toe. Stoof de chili 10 minuten met de deksel schuin op de pan op middelhoog vuur, zonder hem te laten koken. Schep de rijst met de chili in vier kommen en schep er de yoghurt op. Serveer direct.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-83858975052995288112010-02-21T11:08:00.003+01:002010-02-21T11:13:22.362+01:00Broccoli-rijst met walnoten en gember<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Broccoli-rijst met walnoten en gember</span> <span style="font-weight: bold;"><br />Ingrediënten</span><br /></div><br /> * 300 gr gekookte witte rijst<br /> * 350 gr Quornstukjes<br /> * 3 eetlepels arachideolie<br /> * 200 gr gepelde walnoten<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/brocolos.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 198px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/brocolos.jpg" alt="" border="0" /></a><br /> * 1 stronk broccoli in roosjes<br /> * 2 uitgeperste teentjes knoflook<br /> * 2 fijngesneden schijven gember<br /> * 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder<br /> * 1 theelepel zout<br /> * 3 theelepels maïzena<br /> * 4 eetlepels zoete sojasaus<br /> * 1 theelepel suiker<br /> * 3 eetlepels droge witte wijn<br /> * 2 dl koud water<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiding</span><br /></div>Verhit de olie in een wok, bak de walnootstukjes daarin tot ze geurig worden en haal ze uit de wok. Roerbak de broccoli 3 minuten in de olie en haal ook die uit de wok. Schenk eventueel wat nieuwe olie in de wok en bak er de knoflook en de gember in. Voeg de Quornstukjes toe en roerbak ± 4 minuten. Voeg dan de broccoli en de walnoten toe, schep om en voeg het vijfkruidenpoeder, het zout, de maïzena, de sojasaus, de suiker, de witte wijn en het water toe. Laat ± 10 minuten sudderen tot de broccoli beetgaar is. Serveer met de witte rijst.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-88672748259125172852010-02-18T09:42:00.002+01:002010-02-18T09:46:27.023+01:00Liefdesappeltjessoep, romige tomatensoep<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Liefdesappeltjessoep, romige tomatensoep<br /></span> <span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><ul><li>750 gram trostomaten </li><li>4 teentjes knoflook </li><li>2 eetlepels olijfolie </li><li>1 kleine ui </li><li>gesnipperd <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/liefdesappeltjes.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 140px; height: 140px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/liefdesappeltjes.jpg" alt="" border="0" /></a></li><li>een halve liter groentenbouillon </li><li>zout en peper </li><li>hartvormige croutons </li><li>verse bieslook fijngesneden </li><li>eventueel zure room </li></ul><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereiding<br /></div>Tomaten worden in de volksmond ook wel liefdesappels genoemd en zijn daarom uitermate geschikt voor Valentijnsdag. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de tomaten en de ongepelde knoflooktenen in een ovenschaal en besprenkel ze met 3 eetlepels olijfolie. Zet 30 minuten in de oven tot de knoflook zacht is en de tomaten kleuren en openbarsten. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en fruit de gesnipperde uit tot ze glazig is. Pel de knoflook en voeg deze toe aan de uien, samen met de tomaten en het vrijgekomen sap. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat het geheel 20 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Laat de soep afkoelen, en pureer in de blender of met een staafmixer. Schenk de soep over in een schone pan, voeg naar smaak peper en zout toe en laat alles weer langzaam warm worden. Serveer de soep in soepkommen, bestrooid met hartvormige croutons, fijngesneden bieslook en eventueel een dot room. Lekker met stokbrood.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-84053461970463398642010-02-13T09:15:00.001+01:002010-02-13T09:15:40.856+01:00koffieDe koffie is niet meer wat het vroeger was. Een gewone kop koffie is wel heel erg gewoon. Zwarte koffie kun je in de soorten regular, mocca, caffeïnevrij, mild of als expresso drinken. En als we er wat slagroom, opgeklopte of gestoomde melk in doen, krijgt de kop koffie namen als café latte, Machiatto, cappuccino of boeren koffie. Koffie is meer dan alleen een warme drank, koud is hij ook erg lekker en je kunt hem over ijs met slagroom gieten, de eenvoudige bereiding voor een café glacé. Voor de winterse avonden is er de Irish Coffee, een hartverwarmende koffie met Irish Whisky, bruine suiker en een grote toef slagroom. Er is zoveel wat je met koffie kunt doen!<br /><br />Koffie komt oorspronkelijk uit Arabië . Daar werd het in de 15e eeuw al gedronken in de koffiehuizen. Dit intrigeerde ontdekkingsreizigers die de kennis maakten met een drank die lekker smaakte en bovendien vermoeidheid wist te verdrijven. Ze namen in 1615 het eerste schip met een lading koffie mee vanuit Turkije naar Europa. Het eerste koffiehuis in Europa werd geopend in 1645 in Venetië. <br /><br />Koffiebonen worden geoogst uit de koffieplant. Deze groeit in gebieden met een tropisch of subtropisch klimaat. Uit de koffieplant komen witte bloemen, de basis voor de boon die wordt gevormd. Na de bevruchting van de bloem vormt zich langzaam de groene koffiebes. Deze bes bevat zaden die uitgroeien tot de uiteindelijke koffiebonen. De echte smaak en aroma van koffie ontwikkelt zich pas na het branden van de bonen. Het branden van de bonen gebeurt op verschillende manieren waardoor men verschillende soorten en kwaliteit in koffiebonen verkrijgt. <br /><br />Er zijn speciale koffie- en theehuizen die een uitgebreid assortiment koffie aanbieden. In de supermarkt wordt het assortiment ook steeds uitgebreider. Dat geldt overigens niet alleen voor de soorten koffie, maar ook het aanbod in verschillende filtermalingen. Koffie is verkrijgbaar in vacuüm verpakkingen als grove maling, snelfiltermaling, hele bonen (die men thuis nog moet malen), decafé (met een lager cafeïnegehalte), maagvriendelijk, als ook in pads voor de verschillende apparaten. Koffie is vacuüm verpakt een aantal maanden houdbaar (lees de aanwijzing op de verpakking). Bewaren doet u de koffie in een goed afgesloten pot op een koele donkere plaats. <br /><br />De cafeïne in koffie verbetert de alertheid en het concentratievermogen. De hoeveelheid van cafeïne kan per koffiesoort sterk verschillen. Als u gevoelig voor cafeïne bent, kunt u beter ’s avonds geen gewone koffie meer drinken. Het kan u een slapeloze nacht bezorgen. Een alternatief is te kiezen voor de decafé koffie.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-55051180873406009372010-02-06T18:51:00.003+01:002010-02-06T18:56:31.310+01:00Gevulde paprika's<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/gevulde_paprikas_6.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 250px; height: 204px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/gevulde_paprikas_6.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Gevulde paprika's</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><br /> * 2 eetl. olijfolie<br /> * 1 ui, gesnipperd<br /> * 2 eetl. pijnboompitten<br /> * 150 gram rijst (geen snelkook)<br /> * 4 kleine rode paprika’s<br /> * 1 tomaat, in kleine blokjes<br /> * 2 theel. gedroogde munt<br /> * 2 eetl. rozijnen<br /> * 2 eetl. gehakte peterselie<br /> * 2 eetl. citroensap<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiding</span><br /></div>Verwarm de oven voor op 175ºC. Verhit de olie en bak de ui met de pijnboompitten even aan. Schep de rijst erdoor, schenk er 2 ½ dl. water bij en kook de rijst met wat zout in 15 minuten net niet gaar. Snijd intussen de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten met een lepeltje. Roer de tomatenblokjes, munt, peterselie, rozijnen en het citroensap door de rijst. Breng pittig op smaak met zout en peper. Vul de paprika’s met het mengsel, zet de kapjes erop. Zet de paprika’s naast elkaar in een kleine ovenschaal en schenk er 1 dl heet water bij. Bak ze ca. 20 minuten in de oven. Serveer de paprika’s warm of op kamertemperatuur.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-73459591527296951512010-02-03T15:02:00.002+01:002010-02-03T15:05:14.492+01:00Preistamppotje met noten en shii-takes<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Preistamppotje met noten en shii-takes</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><br /> * 4 eetlepels olie<br /> * 2 zakken gesneden prei (a 300 g)<br /> * 1-2 theelepels kerriepoeder<br /> * 2 bakjes shii-takes (a 100 g)<br /> * 1 eetlepel sojasaus<br /> * 2 pakken aardappelpuree met boter (koelvers, a 450 g)<br /> * 100 g cashewnoten (gezouten), grofgehakt<br /> <br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiding</span><br /></div>Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok en roerbak hierin de prei 5 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout, peper en de kerriepoeder. Leg de prei apart. Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de shii-takes al omscheppend op hoog vuur in 5 minuten gaar en bruin. Breng ze op smaak met sojasaus en (versgemalen) peper. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de prei er losjes doorheen. Schep vervolgens op een handje na de cashewnoten door het stamppotje. Verdeel de stamppot over de borden, schep de paddenstoelen op de stamppot en strooi de rest van de noten eroverheenRoberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-26250820726675069632010-01-28T09:35:00.002+01:002010-01-28T09:39:42.095+01:00Spaghetti met garnalen<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Spaghetti met garnalen</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div><br />* 400 g gamba's<br /> * olijfolie om te bakken<br /> * 2 teentjes knoflook<br /> * 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)<br /> * 1 Spaans pepertje (piment)<br /> * 5 eetlepels wijn (wit/droog)<br /> * 300 g tomaten in blik<br /> * 350 g spaghetti<br /> * zeezout<br /> * peper (zwarte peper)<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>Pel de garnalen en maak ze schoon. Verhit de olie in een grote braadpan, voeg de geperste knoflook, de grofgehakte peterselie en de fijngehakte Spaanse peper al roerend toe. Bak de garnalen 1 minuut mee. Voeg de wijn en de fijngehakte tomaten toe en laat alles 2 tot 3 minuten pruttelen.<br /><br />Kook ondertussen de pasta in een grote pan met kokend water met wat zout. Laat de pasta uitlekken, roer die door de saus en breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer dit gerecht onmiddellijk.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-62106477024252254472010-01-25T09:06:00.002+01:002010-01-25T09:11:58.482+01:00BroccolisoepNa een korte dooi periode zitten we weer in de sneeuw. Onze weerstand gaat een beetje naar beneden .Wat we nodig zijn weerstandsvitamine<br />Vitamine C is een echte weerstandsvitamine en dat is geen overbodige luxe in januari. Gelukkig zit vitamine C volop in onder meer vruchten als kiwi’s, sinaasappels, mandarijnen, in broccoli, aardappels, spruitjes, paprika èn ook in onderstaande gerecht!<br />Lunch- of voorgerecht voor vier personen<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Broccolisoep</span></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienten</span><br /></div><ul><li>2 gesnipperde uien</li><li>bloem<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://spel.stibat.nl/nieuwsbrief/images2009/nb14/foto_4b_136x136.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 136px; height: 136px;" src="http://spel.stibat.nl/nieuwsbrief/images2009/nb14/foto_4b_136x136.jpg" alt="" border="0" /></a></li><li>500 gram broccoli</li><li>1½ liter groentebouillon</li><li>1 teen knoflook of 1 theelepel knoflookpoeder</li><li>(magere) geraspte kaas</li><li>peper en zout naar smaak</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden </span><br /></div>Snijd de schoongemaakte broccoli in kleine stukken. Fruit de ui met knoflook in een klein beetje boter of olie. Voeg broccoli en bouillon toe en laat alles circa 20 minuten zachtjes koken. Haal wat broccoli uit de pan en pureer de rest met een staafmixer. Meng wat afgekoelde soep met bloem en bind hiermee al roerend de rest van de soep terwijl u deze langzaam opwarmt. Doe de stukjes broccoli weer bij de soep en breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in kommen en bestrooi met de kaas. Lekker met geroosterd brood!Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-49667601430854337612010-01-21T09:25:00.004+01:002010-01-21T09:32:04.858+01:00Spruitjes uit de Oriënt<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://spel.stibat.nl/nieuwsbrief/images2009/nb14/foto_4a_136x136.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 136px; height: 136px;" src="http://spel.stibat.nl/nieuwsbrief/images2009/nb14/foto_4a_136x136.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Spruitjes uit de Oriënt </span> <span style="font-weight: bold;">Ingredienten</span><br /></div><ul><li>500 gram spruiten</li><li>2 lente-uitjes</li><li>2 tenen knoflook of 2 theelepels knoflookpoeder</li><li>10 gedroogde vruchten (bijvoorbeeld tutti frutti)</li><li>1 theelepel kaneelpoeder</li><li>125 ml jus d’orange</li><li>olijfolie, peper en zout en voor liefhebbers eventueel een snufje koriander</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div><br />Bak de gesneden lente-ui met knoflook in de olijfolie. Strooi de kaneelpoeder (en koriander) over het mengsel en voeg de schoongemaakte spruitjes toe. Schep alles goed door. Laat de spruitjes met de vruchten, het sap en peper en zout naar smaak met het deksel op de pan gaar stoven. Controleer na ongeveer een kwartier of de spruiten voldoende gaar zijn (‘beetgaar’). Serveer bijvoorbeeld met een takje munt of wat gehakte amandelen.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-84028477900935808382010-01-15T13:32:00.002+01:002010-01-15T13:35:07.021+01:00Sajoer tofu met boontjes en taugé<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/Sajoer_tofu_met_boontjes.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 250px; height: 250px;" src="http://eatgreen.nl/sites/default/files/imagecache/newsletter/recepten/Sajoer_tofu_met_boontjes.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Sajoer tofu met boontjes en taugé</span><br /></div><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Ingrediënten<br /></div><br /> * 1 pak tofu naturel (375 g)<br /> * 2 eetlepels olie<br /> * 1 ui gesnipperd<br /> * 1 bakje boemboe voor sajoerboontjes (100 g)<br /> * 500 g sperziebonen<br /> * 1 schaaltje taugé (125 g)<br /> * 300 g witte rijst (zak a 1 kg)<br /> <br /><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereiding<br /></div>Stap 1: Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm de olie in een wok en roerbak de ui goudbruin. Voeg het bakje boemboe en 200 ml water toe en breng het aan de kook. Voeg de tofu en de sperziebonen toe, dek de wok af en stoof de boontjes gaar in ca. 15 minuten. Schep op het laatst de taugé erdoor. Stap 2: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de rijst bij de sajoer.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-10537815720701974152010-01-13T19:21:00.002+01:002010-01-13T19:26:17.680+01:00Rauwkost pitaNu we weer een beetje gewoon eten .En een boel mensen willen afslanken dit heerlijke pita broodje<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Rauwkost-pita</span><br /> <br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div> * 4 pitabroodjes<br /> * 1 krop ijsbergsla<br /> * 3 tomaten<br /> * 0.5 komkommer<br /> * 0.5 paprika (geel)<br /> * 0.5 paprika (rood)<br /> * 1 ui (rood)<br /> * 2 pijpuitjes<br /> * 50 g fetakaas<br /> * 0.4 dl yoghurt (mager)<br /> * 2 eetlepels mayonaise<br /> * 0.5 eetlepel basilicum (fijngehakt)<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden </span><br /></div>Maak de fetasaus: mix de feta met de helft van de yoghurt. Meng dan met de mayonaise, de rest van de yoghurt en het basilicum. Maak de groenten schoon. Snij de sla in reepjes. Snipper de ui en de pijpui. Snij de paprika, de komkommer en de tomaten in kleine stukjes. Warm de broodjes in de oven. Vul de warme broodjes met de rauwkost en serveer de fetasaus apart.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-3680366188241577082010-01-07T09:22:00.001+01:002010-01-07T09:25:11.367+01:00KabouterpannenkoekjesVoor een kinderfeestje heb dit recept eens gemaakt . Het is ook heerlijk bij de borrel<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Kabouterpannenkoekjes</span><br /><span style="font-weight: bold;"> </span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div><ul><li>75 g bloem</li><li>20 g bakpoeder</li><li>zout</li><li>250 g boekweitmeel</li><li>esdoornstroop</li><li>50 g roomboter</li><li>1 ei</li><li>4 bananen</li><li>7 dl water</li></ul>Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en het boekweitmeel. Roer er scheutsgewijs het water door. Smelt de boter. Roer de stroop door de boter en roer het mengsel door het beslag. Klop het ei los en voeg toe.<br />Smelt wat boter in een pan en bak pannenkoekjes van 10 cm doorsnede. Vul met de op maat gesneden banaan, rol op en zet vast met een cocktailprikker. Als variatie in de vulling kan u ook kaas of knakworst gebruiken.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-44929374471575166632010-01-05T10:58:00.000+01:002010-01-05T11:01:38.716+01:00Gefrituurd spinaziebrood Palak puriAls u een curry maakt dan is een maanbrood er lekker bij .Deze broodjes zijn nog lekkerder .<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Gefrituurd spinaziebrood Palak puri</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div><ul><li>50 g spinazie</li><li>2 mespuntjes gemberpoeder</li><li>225 g bloem (volkoren)</li><li>1 theelepel zout</li><li>1 theelepel chilipoeder</li><li>25 g ghee</li><li>2 theelepels komijnzaad</li><li>olijfolie om te bakken</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Voor 20 stuks:</span> Blancheer de spinazie in kokend water, spoel hem onder koud water af en laat hem uitlekken. Pureer de spinazie en gember met een foodprocessor of staafmixer tot een gladde massa. Zeef het meel met het zout en chilipoeder en wrijf de ghee erdoor. Doe de spinazie-gemberpasta en het komijnzaad erbij en meng alles goed. Voeg voldoende water toe om een soepel deeg te maken en zet dat 15 minuten opzij.<br /><br />Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 20 gelijke porties. Vorm er balletjes van en rol die uit tot ronde lapjes van 7,5 cm doorsnede. Verhit de olie in een grote braadpan tot 190°C, temper het vuur tot heel laag, bak de puri's één voor één en laat ze goed opbollen. Neem ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-13312142226970268832009-12-30T09:24:00.002+01:002009-12-30T09:32:03.961+01:00Een aantal vegetarische kleine hapjesMocht niet genoeg hapjes hebben voor oud en nieuw .Hier een aantal vegetarische kleine hapjes .<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Pannenkoekrol met spinazie </span>8 x 3 stuks<br /><ul><li>2 eieren </li><li>75 gram tarwemeel </li><li>75 gram maïsmeel </li><li>200 ml melk </li><li>100 ml water </li><li>1 theelepel olie </li><li>peper & zout & chilipoeder </li></ul>Klop de eieren los met een beetje zout, peper en chilipoeder. Doe beide meelsoorten bij het ei. Roer met een garde goed door. Voeg langzaam al roerende de melk en het water toe. Klop de olie erdoor. Bak lekkere dunne goudbruine pannenkoeken of gebruik kant-en-klare pannenkoeken.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Vulling:</span><br /><ul><li>450 gram diepvries bladspinazie </li><li>125 gram feta </li><li>3 gedroogde tomaatjes op olie </li><li>2 eetlepels pesto </li><li>2 takjes verse basilicum </li><li>royaal peper & zout </li></ul>Laat de spinazie ontdooien en daarna in een vergiet uitlekken. Verkruimel de feta. Snijd de tomaatjes fijn. Hak de basilicum fijn. Meng de feta, tomaatjes, pesto, basilicum en peper & zout door de spinazie. Breng goed op smaak.<br />Verdeel de spinazie over de pannenkoeken en rol ze op. Snijd elke pannenkoeken in drie schuine stukken. Serveer warm.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Wortelkaaskroketjes 12 stuks</span><br /><ul><li>200 gram wortel </li><li>150 gram cheddar </li><li>2 bosuitjes </li><li>2 eieren </li><li>100 gram paneermeel </li><li>2 eetlepels fijngehakte verse peterselie </li><li>1 theelepel mosterdpoeder </li><li>½ theelepel tijm </li><li>zout & peper </li></ul>Werk heel zorgvuldig.<br />Schil de wortel, snijd in stukken en kook ze gaar. Laat ze goed drogen en prak ze fijn.<br />Rasp de cheddar. Hak de bosuitjes fijn. Splits de eieren.<br />Meng de wortelpuree, de geraspte kaas, de gehakte bosuitjes goed door elkaar. Roer vervolgens de 2 eidooiers erdoor en de kruiden. Als laatste het paneermeel toevoegen. Laat het mengsel circa 30 minuten staan (of bewaar een aantal uren in de koelkast).<br />Verdeel het mengsel in 12 kleine ‘worstjes’ en rol deze tot een stevig geheel. Klop de eiwitten luchtig. Bestrooi een bord met paneermeel. Wentel de worstjes door het eiwit en vervolgens door het paneermeel.<br />Verhit een royale bodem olie in een diep pannetje en bak de kroketjes rondom bruin. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Serveer warm.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Aardappel tortilla 6 personen</span><br /><ul><li>3 aardappelen (300 gram) </li><li>1 ui </li><li>3 eieren </li><li>peper & zout </li></ul>Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Dep ze droog in een theedoek. Halveer de ui en snijd in dunne halve plakken. Klop de eieren los met peper & zout.<br />Verhit in een koekenpan met een dikke bodem een beetje olijfolie. Bak de aardappelplakjes op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Doe de uiringen erbij en bak nog enkele minuten mee. Draai het vuur laag en dek de pan af met een deksel tot de aardappels gaar zijn (af en toe roeren om aanbakken te voorkomen). Roer de aardappels goed door de geklopte eieren. Maak de koekenpan schoon. Doe wederom een beetje olijfolie in de pan en maak de olie heel heet. Doe het ei/aardappelmengsel erbij tot de bovenkant (bijna) gestold is. Draai de tortilla om, via een deksel, en bak de andere kant bruin. Serveer warm of koud met (knoflook) mayonaise.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-66923932314018956482009-12-28T11:03:00.002+01:002009-12-28T11:06:42.177+01:00Mozzarellarol met grijze garnalen en basilicum op tomaten-paprikasalsa<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Mozzarellarol met grijze garnalen en basilicum op tomaten-paprikasalsa</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div><br /> * 2 norivellen<br /> * 200 g Noordzeegarnalen (gepeld)<br /> * 300 g mozzarellakaas<br /> * 4 tomaten<br /> * 1 paprika (rood)<br /> * 1 sjalotje<br /> * 10 cl olijfolie (extra vierge)<br /> * 2 theelepels limoensap<br /> * 1 cl balsamicoazijn<br /> * 2 eetlepels zure room<br /> * 1 theelepel wasabipasta<br /> * 8 blaadjes basilicum<br /> * zeezout<br /> * peper (zwarte peper)<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>Snijd de mozzarella in dunne plakjes en bedek de norivellen maar spaar 3 cm boven en onder. Leg de garnalen in het midden als een lijn en rol ze op. Snijd de gepelde tomaten en paprika in kleine blokjes, meng met de sjalotten, de olijfolie, het limoensap en de balsamico-azijn. Smaak af met zout en peper.<br /><br />Meng de zure room met de wasabi. Verdeel de salsa over 4 borden. Snijd de rollen in plakjes van 1 cm en leg ze op de salsa. Serveer met de wasabidip en garneer met de basilicumblaadjes.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-43568758093108471082009-12-20T14:13:00.002+01:002009-12-20T14:16:54.366+01:00Exotische kikkererwtenkroketjesVoor bij de kerstborrel heb ik hier een vegetariërs hapje .<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Exotische kikkererwtenkroketjes</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten voor 4 personen </span><br /></div><ul><li>200 g kikkererwten</li><li>3 wortelen</li><li>50 g boekweitmeel</li><li>1 eetlepel sojasaus</li><li>2 takjes koriander</li><li>0.5 theelepel kurkumapoeder</li><li>cayennepeper</li><li>0.5 theelepel kerriepoeder</li><li>0.5 theelepel kardemomzaadjes</li><li>olijfolie om te bakken</li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden </span><br /></div>Laat de kikkererwten eerst 8 uur in water weken. Kook ze daarna en mix ze fijn. Maak de wortelen schoon en rasp ze zeer fijn. Was de koriander en hak fijn. Meng het kikkererwtenmengsel met de wortelen, het boekweitmeel, de sojasaus, de koriander en de rest van de kruiden.<br />Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel. Verhit de olie en bak de kroketjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-63424436676411983422009-12-08T09:21:00.004+01:002009-12-08T09:28:52.925+01:003 kerst gangen vegetarisch menuOver 2 weken is het weer kerst .Ik heb een eenvoudig 3 gangen menu gemaakt .Eenvoudig ,goedkoop en lekker .<br /><br /><span style="font-weight: bold;">3 gangen vegetarisch menu</span><br />Voor gerecht <span style="font-weight: bold;">Aardappelhapje met paterskaas</span><br />Hoofdgerecht <span style="font-weight: bold;">Griekse aubergineschotel</span><br />Na gerecht <span style="font-weight: bold;">Amandeltaart</span><br /><br />Voor gerecht<br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Aardappelhapje met paterskaas</span><br /><br /><ul><li>8 aardappelen (Nicola)</li><li>1 tomaat</li><li>10 g boter (bakboter)</li><li>250 g paterskaas</li><li>4 takjes dille</li><li>zout</li><li>peper</li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>De aardappelen wassen, maar niet schillen. Doorprikken met een vork en in een ovenplaat schikken op een laagje zout, zodat ze niet kantelen. In een hete oven laten gaar worden gedurende ongeveer 25 minuten.<br />Een deksel van elke aardappel snijden. De kern uithollen met een theelepeltje. De holte opvullen met in blokjes gesneden paterskaas. Bovenop een plakje kaas leggen als deksel.<br />De aardappelen in een warme oven zetten tot de kaas gesmolten is.<br />Ondertussen de tomaat pellen en ontpitten. Het tomatenvlees in blokjes snijden en kort aanstoven in boter. Kruiden met peper en wat zout.<br />De aardappelen uit de oven halen. De gesmolten kaas versieren met een toefje tomaat en een fris takje dille.<br />Opdienen op een klein bordje met een theelepeltje.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Hoofdgerecht</span> <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Griekse aubergineschotel</span><br /><br /><ul><li>2 aubergines</li><li>3 tomaten</li><li>20 olijven (groen)</li><li>2 uien</li><li>150 g fetakaas</li><li>2 cl olijfolie (extra vierge)</li><li>3 blaadjes basilicum</li><li>0.5 takje oregano</li><li>0.5 theelepel Provençaalse kruiden</li><li>peper</li><li>zout</li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>Snij de uien in dunne ringen. Snij de aubergine in plakjes van 1 cm en stoom of blancheer ze ongeveer 5 minuten. Ontvel de tomaten en snij ze in plakjes.<br />Olie een ovenschaal in. Leg afwisselend en dakpansgewijs een plakje tomaat en een plakje aubergine in de schaal. Strooi er uiringen, olijven en stukjes feta over, bestrooi ruim met kruiden.<br />Plaats 20 minuten in een voor verwarmde oven op 200°C.<br />Tip: dit gerecht is ideaal om een overschot van Griekse salade te verwerken. U kan dan de ovenschaal met de vinaigrette invetten.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Na gerecht </span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Amandeltaart</span><br /><br /><ul><li>60 g roomboter</li><li>2 eieren</li><li>200 g bloem (tarwebloem)</li><li>150 g suiker</li><li>0.3 dl melk (halfvol)</li><li>100 g roomboter</li><li>150 g amandelschilfers</li><li>0.2 dl melk (halfvol)</li><li>100 g suiker</li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>De eieren klutsen, de boter smelten zonder te bruinen en samen met de bloem, de melk en de suiker bij de eieren voegen.<br />De oven voorverwarmen en daarin een bakvorm met enkele klontjes boter plaatsen. Na 5 minuten uit de oven nemen en met draaibewegingen de boter over de vorm verdelen.<br />Het deeg in de vorm doen en 10 minuten op 220 graden laten bakken in de oven.<br />Ondertussen de amandelsaus bereiden. Hiervoor de rest van de melk, de boter en de suiker samen met de amandelen in een steelpan doen en verwarmen tot de suiker gesmolten is.<br />De taart uit de oven nemen en overgieten met de saus.<br />Nog een kwartier laten verder bakken. Buiten de oven laten afkoelen.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-59814806491068684462009-12-03T09:31:00.002+01:002009-12-03T09:36:10.295+01:00Paddestoelen-notenragout met witte wijn<h1 style="text-align: center;"><span style="font-size:100%;">Paddestoelen-notenragout met witte wijn</span></h1><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><br />* 250 g champignons<br /> * 250 g oesterzwammen<br /> * 50 g cashewnoten<br /> * 50 g walnoten<br /> * 50 g hazelnoten<br /> * 2 uien<br /> * 40 g boter (bakboter)<br /> * 40 g bloem<br /> * 1 eierdooier<br /> * 2 cl arachideolie<br /> * 2 dl groentebouillon<br /> * 2 dl wijn (wit/droog)<br /> * 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)<br /> * 0.5 dl room<br /> * peper<br /> * zout<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden </span><br /></div>Snij de ui in ringen en fruit in wat olie. Maak de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Maak de oesterzwammen schoon en snij ze in reepjes. Zet de paddestoelen even apart.<br /><br />Maak nu de saus: smelt de boter en roer de bloem door de boter. Roerbak even en voeg dan al roerend de bouillon en de witte wijn toe. Breng de saus al roerend aan de kook. Draai het vuur lager en voeg de paddestoelen en de noten toe.<br /><br />Roer in een kom de eierdooier los samen met de room en een schepje van de saus. Voeg dit mengsel bij de saus. Laat nog 5 minuten doorwarmen, maar laat niet meer koken. Breng op smaak met peper en zout en voeg de bieslook toe. Dit gerecht smaak heerlijk met rijst of gierst en een salade.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-3548200882579028572009-11-30T11:51:00.002+01:002009-11-30T11:56:56.609+01:00Tofu met paddestoelen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_pml9WS7ZY_E/SxOk6GEVMII/AAAAAAAAESg/0oV7OeWhCZs/s1600/tofu_met_paddestoelen.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 200px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_pml9WS7ZY_E/SxOk6GEVMII/AAAAAAAAESg/0oV7OeWhCZs/s200/tofu_met_paddestoelen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5409848895370244226" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Tofu met paddestoelen</span> <span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><ul><li>375 g tofu naturel </li><li>100 ml roerbakolie </li><li>2 cm verse gemberwortel, geraspt </li><li>2 bosuitjes, in schuine ringetjes </li><li>1 winterwortel, in dunne schuine plakjes </li><li>100 g peultjes, gehalveerd </li><li>100 g shii-takes, in plakjes </li><li>100 ml kruidenbouillon (van poeder) </li><li>2 eetlepels droge sherry </li><li>2 eetlepels sojasaus, licht </li><li>2 theelepels maïzena </li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiding</span><br /></div>Tofu in plakjes snijden en op keukenpapier laten uitlekken. In wok olie verhitten en plakjes tofu (in gedeelten) in 5-7 minuten knapperig bruinbakken, halverwege keren. Plakjes tofu op bord leggen. Wok verwarmen en gember en bosuitjes roerbakken tot ze gaan geuren. Wortel, peultjes en shii-takes toevoegen en 2 minuten roerbakken. Tofu erdoor scheppen en bouillon, sherry en sojasaus erbij schenken. Gerecht nog 2-3 minuten zachtjes laten pruttelen. Maïzena losroeren met 1 eetlepel water en al roerend aan tofu toevoegen. Blijven roeren tot vocht licht gebonden is. Op smaak brengen met peper.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-27684030643391947352009-11-23T22:00:00.002+01:002009-11-23T22:05:52.314+01:00Indiase groentecurryTijdens de wintermaanden verlang ik regelmatig naar een lekker pittig gerecht. Deze groentecurry zet ik dan graag op tafel.<br />Hoofdgerecht voor 2 personen<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Indiase groentecurry </span><br /> <br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><ul><li>1 aubergine </li><li>1 winterpeen </li><li>1 teen knoflook </li><li>1 eetlepel Patak currypasta* </li><li>100 ml kokosmelk </li><li>1 blik gepelde tomaten </li><li>150 gram gare kikkererwten </li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>Snijd de aubergine in plakken van circa 2 cm en snijd deze plakken in grove stukken.<br />Schil de wortel. Halveer de wortel in de lengte en snijd in grove plakken.<br />Hak de tomaten fijn.<br />Bak de wortelplakken circa 5 minuten in een beetje olie op middelhoog vuur tot ze beetgaar zijn. Voeg de aubergines toe en bak circa 10 minuten mee. Pers de knoflook over de groentes in de pan en roer de currypasta erdoor. Bak alles nog een paar minuutjes.<br />Roer de kokosmelk, de gesneden tomaten en de gare kikkererwten door de gebakken groente en laat alles circa 10 minuten sudderen tot de groentes gaar zijn. Breng op smaak met peper & zout.<br /><br />Lekker met basmatirijst en komkommersalade.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-59568556501808345742009-11-16T01:14:00.003+01:002009-11-16T01:20:23.970+01:00Tofu met paddestoelen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_pml9WS7ZY_E/SwCase6F1fI/AAAAAAAAESY/lfEeuACu_FY/s1600-h/tofu_met_paddestoelen.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_pml9WS7ZY_E/SwCase6F1fI/AAAAAAAAESY/lfEeuACu_FY/s200/tofu_met_paddestoelen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404489641846232562" border="0" /></a><br />We blijven variaties maken met paddenstoelen.<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Tofu met paddestoelen</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div><br /><br /><ul><li>375 g tofu naturel </li><li>100 ml roerbakolie </li><li>2 cm verse gemberwortel, geraspt </li><li>2 bosuitjes, in schuine ringetjes </li><li>1 winterwortel, in dunne schuine plakjes </li><li>100 g peultjes, gehalveerd </li><li>100 g shii-takes, in plakjes </li><li>100 ml kruidenbouillon (van poeder) </li><li>2 eetlepels droge sherry </li><li>2 eetlepels sojasaus, licht </li><li>2 theelepels maïzena </li></ul><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereiding<br /></div>Tofu in plakjes snijden en op keukenpapier laten uitlekken. In wok olie verhitten en plakjes tofu (in gedeelten) in 5-7 minuten knapperig bruinbakken, halverwege keren. Plakjes tofu op bord leggen. Wok verwarmen en gember en bosuitjes roerbakken tot ze gaan geuren. Wortel, peultjes en shii-takes toevoegen en 2 minuten roerbakken. Tofu erdoor scheppen en bouillon, sherry en sojasaus erbij schenken. Gerecht nog 2-3 minuten zachtjes laten pruttelen. Maïzena losroeren met 1 eetlepel water en al roerend aan tofu toevoegen. Blijven roeren tot vocht licht gebonden is. Op smaak brengen met peper.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-90489212149389202432009-11-09T14:37:00.002+01:002009-11-09T14:43:33.193+01:00Ravioli met eekhoorntjesbrood<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ravioli met eekhoorntjesbrood</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten</span><br /></div>* 270 g bloem<br /> * 2 eieren<br /> * 1 eierdooier<br /> * 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)<br /> * 0.5 theelepel zout<br /> * 1 kruidentuiltje<br /> * 2 uien<br /> * 1 teentje knoflook<br /> * 600 g eekhoorntjesbrood<br /> * 60 g boter (bakboter)<br /> * peper<br /> * zout<br /> * 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)<br /> * 2 sjalotjes<br /> * 1 dl groentebouillon<br /> * 0.75 dl melk (halfvol)<br /> * 0.75 dl wijn (wit/droog)<br /> * 8 sprietjes bieslook<br /> * 1 eiwit<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Bereiden</span><br /></div>Zeef de bloem op een werkvlak en maak in het midden een kuiltje. Vermeng de eieren, de eierdooier, de olie, het zout en de fijngehakte gemengde kruiden, en doe dit mengsel in het kuiltje. Kneed alles tot een glad, soepel deeg. Voeg indien nodig wat water toe. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.<br /><br />Hak voor de vulling de ui en de knoflook fijn. Maak de paddestoelen zorgvuldig schoon en snijd ze in stukjes. Smelt de boter en fruit de ui en de knoflook. Bak de paddestoelen 3-4 minuten mee. Bestrooi alles met zout, peper en peterselie. Laat het mengsel volledig afkoelen.<br /><br />Rol het pastadeeg op een met bloem bestoven werkvlak dun uit en snijd er rechthoekjes van 6 x 11 cm uit. Leg op elk stukje deeg 1 eetlepel vulling en bestrijk de randen met eiwit. Klap de stukjes deeg dicht en druk de randen stevig aan.<br /><br />Pel voor de bieslooksaus de sjalotten en hak ze heel fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de gesnipperde sjalot. Zeef de bloem erbij en bak hem kort mee. Voeg de groentebouillon, de melk en de witte wijn toe. Breng alles al roerend aan de kook, voeg zout en peper naar smaak toe, en strooi er de ringetjes bieslook over.<br /><br />Kook de ravioli in kokend water circa 8 minuten. Neem de ravioli uit het water, laat hem uitlekken en serveer hem met de bieslooksaus met ringetjes bieslook.Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2596597590906414171.post-4371355378912938722009-10-27T16:00:00.001+01:002009-10-27T16:02:30.024+01:00Kippen champignons groenten soepIk had vandaag een middag vrij en had trek in soep voor vanavond .Omdat ik al de week tegen een kou aanloop een kippensoep .Maar ik had nog genoeg groenten om er bij te doen . Dit is het geworden<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Kippen champignons groenten soep </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrediënten </span><br /></div><br /><ul><li>4 kleine kippen karbonades</li><li>1 rode ui</li><li>1 prei</li><li>3 worteltjes</li><li>125 boschampignons of een bospaddestoelen roerbakpakket</li><li>1 paprika</li><li>wat selderij naar smaak</li><li>1,5 l water </li></ul><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Bereiden<br /></div>Als je een oliestelletje heb trek dan een bouillon van de kip. Door het op laag vuurtje te zetten. Laat het ongeveer 2 uur trekken. Maak de kip schoon en doe het terug in de pan. Snij de rode ui in ringen..Snij de worteltje in ringen net als de prei. Snij de paprika in kleine dobbelsteentjes .Doe alle groenten in de soeppan .Laat het nog 1,5 uur sudderen op het oliestelletje<br />je heb gelijk een maaltijd soep om je vingers af te likken .Roberthttp://www.blogger.com/profile/09048655158348771678noreply@blogger.com0