Broccoli-rijst met walnoten en gember

Broccoli-rijst met walnoten en gember
Ingrediënten

* 300 gr gekookte witte rijst
* 350 gr Quornstukjes
* 3 eetlepels arachideolie
* 200 gr gepelde walnoten
* 1 stronk broccoli in roosjes
* 2 uitgeperste teentjes knoflook
* 2 fijngesneden schijven gember
* 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder
* 1 theelepel zout
* 3 theelepels maïzena
* 4 eetlepels zoete sojasaus
* 1 theelepel suiker
* 3 eetlepels droge witte wijn
* 2 dl koud water

Bereiding

Verhit de olie in een wok, bak de walnootstukjes daarin tot ze geurig worden en haal ze uit de wok. Roerbak de broccoli 3 minuten in de olie en haal ook die uit de wok. Schenk eventueel wat nieuwe olie in de wok en bak er de knoflook en de gember in. Voeg de Quornstukjes toe en roerbak ± 4 minuten. Voeg dan de broccoli en de walnoten toe, schep om en voeg het vijfkruidenpoeder, het zout, de maïzena, de sojasaus, de suiker, de witte wijn en het water toe. Laat ± 10 minuten sudderen tot de broccoli beetgaar is. Serveer met de witte rijst.

Preistamppotje met noten en shii-takes

Preistamppotje met noten en shii-takes

Ingrediënten

* 4 eetlepels olie
* 2 zakken gesneden prei (a 300 g)
* 1-2 theelepels kerriepoeder
* 2 bakjes shii-takes (a 100 g)
* 1 eetlepel sojasaus
* 2 pakken aardappelpuree met boter (koelvers, a 450 g)
* 100 g cashewnoten (gezouten), grofgehakt

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok en roerbak hierin de prei 5 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout, peper en de kerriepoeder. Leg de prei apart. Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de shii-takes al omscheppend op hoog vuur in 5 minuten gaar en bruin. Breng ze op smaak met sojasaus en (versgemalen) peper. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de prei er losjes doorheen. Schep vervolgens op een handje na de cashewnoten door het stamppotje. Verdeel de stamppot over de borden, schep de paddenstoelen op de stamppot en strooi de rest van de noten eroverheen

Broccolisoep

Na een korte dooi periode zitten we weer in de sneeuw. Onze weerstand gaat een beetje naar beneden .Wat we nodig zijn weerstandsvitamine
Vitamine C is een echte weerstandsvitamine en dat is geen overbodige luxe in januari. Gelukkig zit vitamine C volop in onder meer vruchten als kiwi’s, sinaasappels, mandarijnen, in broccoli, aardappels, spruitjes, paprika èn ook in onderstaande gerecht!
Lunch- of voorgerecht voor vier personen

Broccolisoep

Ingredienten

• 2 gesnipperde uien
• bloem
• 500 gram broccoli
• 1½ liter groentebouillon
• 1 teen knoflook of 1 theelepel knoflookpoeder
• (magere) geraspte kaas
• peper en zout naar smaak

Bereiden

Snijd de schoongemaakte broccoli in kleine stukken. Fruit de ui met knoflook in een klein beetje boter of olie. Voeg broccoli en bouillon toe en laat alles circa 20 minuten zachtjes koken. Haal wat broccoli uit de pan en pureer de rest met een staafmixer. Meng wat afgekoelde soep met bloem en bind hiermee al roerend de rest van de soep terwijl u deze langzaam opwarmt. Doe de stukjes broccoli weer bij de soep en breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in kommen en bestrooi met de kaas. Lekker met geroosterd brood!

Rauwkost pita

Nu we weer een beetje gewoon eten .En een boel mensen willen afslanken dit heerlijke pita broodje

Rauwkost-pita


Ingrediënten

* 4 pitabroodjes
* 1 krop ijsbergsla
* 3 tomaten
* 0.5 komkommer
* 0.5 paprika (geel)
* 0.5 paprika (rood)
* 1 ui (rood)
* 2 pijpuitjes
* 50 g fetakaas
* 0.4 dl yoghurt (mager)
* 2 eetlepels mayonaise
* 0.5 eetlepel basilicum (fijngehakt)

Bereiden

Maak de fetasaus: mix de feta met de helft van de yoghurt. Meng dan met de mayonaise, de rest van de yoghurt en het basilicum. Maak de groenten schoon. Snij de sla in reepjes. Snipper de ui en de pijpui. Snij de paprika, de komkommer en de tomaten in kleine stukjes. Warm de broodjes in de oven. Vul de warme broodjes met de rauwkost en serveer de fetasaus apart.

Gefrituurd spinaziebrood Palak puri

Als u een curry maakt dan is een maanbrood er lekker bij .Deze broodjes zijn nog lekkerder .

Gefrituurd spinaziebrood Palak puri

Ingrediënten

• 50 g spinazie
• 2 mespuntjes gemberpoeder
• 225 g bloem (volkoren)
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel chilipoeder
• 25 g ghee
• 2 theelepels komijnzaad
• olijfolie om te bakken

Voor 20 stuks: Blancheer de spinazie in kokend water, spoel hem onder koud water af en laat hem uitlekken. Pureer de spinazie en gember met een foodprocessor of staafmixer tot een gladde massa. Zeef het meel met het zout en chilipoeder en wrijf de ghee erdoor. Doe de spinazie-gemberpasta en het komijnzaad erbij en meng alles goed. Voeg voldoende water toe om een soepel deeg te maken en zet dat 15 minuten opzij.

Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 20 gelijke porties. Vorm er balletjes van en rol die uit tot ronde lapjes van 7,5 cm doorsnede. Verhit de olie in een grote braadpan tot 190°C, temper het vuur tot heel laag, bak de puri's één voor één en laat ze goed opbollen. Neem ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Mozzarellarol met grijze garnalen en basilicum op tomaten-paprikasalsa

Mozzarellarol met grijze garnalen en basilicum op tomaten-paprikasalsa
Ingrediënten

* 2 norivellen
* 200 g Noordzeegarnalen (gepeld)
* 300 g mozzarellakaas
* 4 tomaten
* 1 paprika (rood)
* 1 sjalotje
* 10 cl olijfolie (extra vierge)
* 2 theelepels limoensap
* 1 cl balsamicoazijn
* 2 eetlepels zure room
* 1 theelepel wasabipasta
* 8 blaadjes basilicum
* zeezout
* peper (zwarte peper)

Bereiden

Snijd de mozzarella in dunne plakjes en bedek de norivellen maar spaar 3 cm boven en onder. Leg de garnalen in het midden als een lijn en rol ze op. Snijd de gepelde tomaten en paprika in kleine blokjes, meng met de sjalotten, de olijfolie, het limoensap en de balsamico-azijn. Smaak af met zout en peper.

Meng de zure room met de wasabi. Verdeel de salsa over 4 borden. Snijd de rollen in plakjes van 1 cm en leg ze op de salsa. Serveer met de wasabidip en garneer met de basilicumblaadjes.

Exotische kikkererwtenkroketjes

Voor bij de kerstborrel heb ik hier een vegetariërs hapje .

Exotische kikkererwtenkroketjes

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g kikkererwten
• 3 wortelen
• 50 g boekweitmeel
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 takjes koriander
• 0.5 theelepel kurkumapoeder
• cayennepeper
• 0.5 theelepel kerriepoeder
• 0.5 theelepel kardemomzaadjes
• olijfolie om te bakken

Bereiden

Laat de kikkererwten eerst 8 uur in water weken. Kook ze daarna en mix ze fijn. Maak de wortelen schoon en rasp ze zeer fijn. Was de koriander en hak fijn. Meng het kikkererwtenmengsel met de wortelen, het boekweitmeel, de sojasaus, de koriander en de rest van de kruiden.
Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel. Verhit de olie en bak de kroketjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3 kerst gangen vegetarisch menu

Over 2 weken is het weer kerst .Ik heb een eenvoudig 3 gangen menu gemaakt .Eenvoudig ,goedkoop en lekker .

3 gangen vegetarisch menu
Voor gerecht Aardappelhapje met paterskaas
Hoofdgerecht Griekse aubergineschotel
Na gerecht Amandeltaart

Voor gerecht
Aardappelhapje met paterskaas

• 8 aardappelen (Nicola)
• 1 tomaat
• 10 g boter (bakboter)
• 250 g paterskaas
• 4 takjes dille
• zout
• peper

Bereiden

De aardappelen wassen, maar niet schillen. Doorprikken met een vork en in een ovenplaat schikken op een laagje zout, zodat ze niet kantelen. In een hete oven laten gaar worden gedurende ongeveer 25 minuten.
Een deksel van elke aardappel snijden. De kern uithollen met een theelepeltje. De holte opvullen met in blokjes gesneden paterskaas. Bovenop een plakje kaas leggen als deksel.
De aardappelen in een warme oven zetten tot de kaas gesmolten is.
Ondertussen de tomaat pellen en ontpitten. Het tomatenvlees in blokjes snijden en kort aanstoven in boter. Kruiden met peper en wat zout.
De aardappelen uit de oven halen. De gesmolten kaas versieren met een toefje tomaat en een fris takje dille.
Opdienen op een klein bordje met een theelepeltje.

Hoofdgerecht Griekse aubergineschotel

• 2 aubergines
• 3 tomaten
• 20 olijven (groen)
• 2 uien
• 150 g fetakaas
• 2 cl olijfolie (extra vierge)
• 3 blaadjes basilicum
• 0.5 takje oregano
• 0.5 theelepel Provençaalse kruiden
• peper
• zout

Bereiden

Snij de uien in dunne ringen. Snij de aubergine in plakjes van 1 cm en stoom of blancheer ze ongeveer 5 minuten. Ontvel de tomaten en snij ze in plakjes.
Olie een ovenschaal in. Leg afwisselend en dakpansgewijs een plakje tomaat en een plakje aubergine in de schaal. Strooi er uiringen, olijven en stukjes feta over, bestrooi ruim met kruiden.
Plaats 20 minuten in een voor verwarmde oven op 200°C.
Tip: dit gerecht is ideaal om een overschot van Griekse salade te verwerken. U kan dan de ovenschaal met de vinaigrette invetten.

Na gerecht Amandeltaart

• 60 g roomboter
• 2 eieren
• 200 g bloem (tarwebloem)
• 150 g suiker
• 0.3 dl melk (halfvol)
• 100 g roomboter
• 150 g amandelschilfers
• 0.2 dl melk (halfvol)
• 100 g suiker

Bereiden

De eieren klutsen, de boter smelten zonder te bruinen en samen met de bloem, de melk en de suiker bij de eieren voegen.
De oven voorverwarmen en daarin een bakvorm met enkele klontjes boter plaatsen. Na 5 minuten uit de oven nemen en met draaibewegingen de boter over de vorm verdelen.
Het deeg in de vorm doen en 10 minuten op 220 graden laten bakken in de oven.
Ondertussen de amandelsaus bereiden. Hiervoor de rest van de melk, de boter en de suiker samen met de amandelen in een steelpan doen en verwarmen tot de suiker gesmolten is.
De taart uit de oven nemen en overgieten met de saus.
Nog een kwartier laten verder bakken. Buiten de oven laten afkoelen.

Paddestoelen-notenragout met witte wijn

Ingrediënten

* 250 g champignons
* 250 g oesterzwammen
* 50 g cashewnoten
* 50 g walnoten
* 50 g hazelnoten
* 2 uien
* 40 g boter (bakboter)
* 40 g bloem
* 1 eierdooier
* 2 cl arachideolie
* 2 dl groentebouillon
* 2 dl wijn (wit/droog)
* 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
* 0.5 dl room
* peper
* zout

Bereiden

Snij de ui in ringen en fruit in wat olie. Maak de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Maak de oesterzwammen schoon en snij ze in reepjes. Zet de paddestoelen even apart.

Maak nu de saus: smelt de boter en roer de bloem door de boter. Roerbak even en voeg dan al roerend de bouillon en de witte wijn toe. Breng de saus al roerend aan de kook. Draai het vuur lager en voeg de paddestoelen en de noten toe.

Roer in een kom de eierdooier los samen met de room en een schepje van de saus. Voeg dit mengsel bij de saus. Laat nog 5 minuten doorwarmen, maar laat niet meer koken. Breng op smaak met peper en zout en voeg de bieslook toe. Dit gerecht smaak heerlijk met rijst of gierst en een salade.

Tofu met paddestoelen

Tofu met paddestoelen Ingrediënten

• 375 g tofu naturel
• 100 ml roerbakolie
• 2 cm verse gemberwortel, geraspt
• 2 bosuitjes, in schuine ringetjes
• 1 winterwortel, in dunne schuine plakjes
• 100 g peultjes, gehalveerd
• 100 g shii-takes, in plakjes
• 100 ml kruidenbouillon (van poeder)
• 2 eetlepels droge sherry
• 2 eetlepels sojasaus, licht
• 2 theelepels maïzena

Bereiding

Tofu in plakjes snijden en op keukenpapier laten uitlekken. In wok olie verhitten en plakjes tofu (in gedeelten) in 5-7 minuten knapperig bruinbakken, halverwege keren. Plakjes tofu op bord leggen. Wok verwarmen en gember en bosuitjes roerbakken tot ze gaan geuren. Wortel, peultjes en shii-takes toevoegen en 2 minuten roerbakken. Tofu erdoor scheppen en bouillon, sherry en sojasaus erbij schenken. Gerecht nog 2-3 minuten zachtjes laten pruttelen. Maïzena losroeren met 1 eetlepel water en al roerend aan tofu toevoegen. Blijven roeren tot vocht licht gebonden is. Op smaak brengen met peper.

Indiase groentecurry

Tijdens de wintermaanden verlang ik regelmatig naar een lekker pittig gerecht. Deze groentecurry zet ik dan graag op tafel.
Hoofdgerecht voor 2 personen

Indiase groentecurry

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 1 winterpeen
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel Patak currypasta*
• 100 ml kokosmelk
• 1 blik gepelde tomaten
• 150 gram gare kikkererwten

Bereiden

Snijd de aubergine in plakken van circa 2 cm en snijd deze plakken in grove stukken.
Schil de wortel. Halveer de wortel in de lengte en snijd in grove plakken.
Hak de tomaten fijn.
Bak de wortelplakken circa 5 minuten in een beetje olie op middelhoog vuur tot ze beetgaar zijn. Voeg de aubergines toe en bak circa 10 minuten mee. Pers de knoflook over de groentes in de pan en roer de currypasta erdoor. Bak alles nog een paar minuutjes.
Roer de kokosmelk, de gesneden tomaten en de gare kikkererwten door de gebakken groente en laat alles circa 10 minuten sudderen tot de groentes gaar zijn. Breng op smaak met peper & zout.

Lekker met basmatirijst en komkommersalade.

Kippen champignons groenten soep

Ik had vandaag een middag vrij en had trek in soep voor vanavond .Omdat ik al de week tegen een kou aanloop een kippensoep .Maar ik had nog genoeg groenten om er bij te doen . Dit is het geworden

Kippen champignons groenten soep

Ingrediënten

• 4 kleine kippen karbonades
• 1 rode ui
• 1 prei
• 3 worteltjes
• 125 boschampignons of een bospaddestoelen roerbakpakket
• 1 paprika
• wat selderij naar smaak
• 1,5 l water

Bereiden

Als je een oliestelletje heb trek dan een bouillon van de kip. Door het op laag vuurtje te zetten. Laat het ongeveer 2 uur trekken. Maak de kip schoon en doe het terug in de pan. Snij de rode ui in ringen..Snij de worteltje in ringen net als de prei. Snij de paprika in kleine dobbelsteentjes .Doe alle groenten in de soeppan .Laat het nog 1,5 uur sudderen op het oliestelletje
je heb gelijk een maaltijd soep om je vingers af te likken .

Groente stroganoff

Groente stroganoff

Ingrediënten

• 250 gram
• kastanjechampignons
• 1 rode paprika
• 1 grote pastinaak (250 gram)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 125 gram gare rode nierbonen (kidneybeans)
• 1 dl rode wijn
• 1 dl water
• 2 theelepels paprikapoeder
• ¼ theelepel chilipoeder
• 5 eetlepels room (ongeslagen slagroom)
• peper & zout

Bereiden

Snijd de champignons in dunne plakjes. Verwijder de zaden uit de paprika en snijd in kleine repen.
Schil de pastinaak en snijd in plakken van circa 1 cm dikte. Snijd de plakken vervolgens in repen.
Halveer de ui en snijd in dunne repen. Verhit een beetje olie en bak de stukjes pastinaak in enkele minuten beetgaar. Voeg de paprika en de ui toe en bak even mee. Pers de knoflook over de groente in de pan en bak ook even mee.
Als de pastinaak gaar is voeg dan de champignons toe. Bak de champignons op middelhoog vuur tot het vocht verdampt is.
Roer dan de tomatenpuree door het groentemengsel en bak dit ook even mee (om het te ontzuren). Voeg tenslotte de nierbonen, de wijn, het water, paprikapoeder, chilipoeder en peper en zout toe. Laat een paar minuten sudderen. Roer als laatste de room erdoorheen (niet meer laten koken want dan kan het gaan schiften) en breng op smaak.

Lekker met een groene salade en rijst, bulghur of couscous.

Smakelijk eten.

Paddestoelen met deegwaren

Het is herfst dus de paddenstoelen komen op. Hier een heerlijk pastagerecht met paddenstoelen.

Paddestoelen met deegwaren

Ingrediënten

• 150 g oesterzwammen
• 150 g champignons
• 150 g shiitake
• 2 sjalotjes
• 100 g boter (bakboter)
• 400 g pasta
• 1 ui
• 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
• 1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
• 50 g boter (bakboter)
• 50 g bloem (tarwebloem)
• 2.5 dl groentebouillon
• 2.5 dl room
• 1.25 dl melk (halfvol)
• zeezout
• peper

Bereiden

De schoongemaakte paddestoelen met de gehakte sjalotten in de hete boter aanfruiten. Een deksel op de pan leggen en 10 minuten laten gaarsmoren. Intussen de volkorendeegwaren gaarkoken in lichtgezouten kokend water. Afgieten en warm houden.
Intussen de saus bereiden. Daarvoor de gehakte ui aanfruiten in de boter, bestuiven met tarwemeel en tot een gladde roux roeren. Overgieten met groentebouillon, room en melk en al roerend laten indikken. Op smaak brengen met peper en zout en bestrooien met vers gehakte tuinkruiden.
De deegwaren over diepe borden verdelen, de paddestoelenragout erop scheppen en overgieten met de saus. Meteen serveren.

Vegetarisch aardappelpannetje

Vegetarisch aardappelpannetje

Ingrediënten

• 2 el olijfolie traditioneel
• 1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
• 2 rode uien, in ringen
• 1 aubergine, in blokjes
• 2 schaaltjes tofu fijn gehakt à 180 g
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kerriepoeder
• 1 zak rucola à 75 g
• peper, zout

Bereiden

Verhit de olie in een braadpan en bak de aardappelblokjes goudbruin aan. Voeg de ui en de aubergine toe en bak 2 min. mee. Voeg de tofu toe en bak 2-3 min. mee Bestrooi het geheel met het paprikapoeder en het kerriepoeder en schenk 1 dl warm water in de pan. Stoof de aardappelblokjes met de aubergine in ± 12 min. met de deksel op de pan zachtjes gaar. Neem de pan van het vuur en schep de rucola erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Pita Cesar

Wat kun je meer doen met een pita broodje dan er shoarma indoen. Nou , die heerlijke broodje mee maken .Dit broodje geeft meer energie dan het broodje shoarma.
Dit een broodje heerlijk als lunch of voor de makkelijk zaterdag avond .

Pita Cesar
Ingrediënten

• 4 pitabroodjes
• 0.25 krop ijsbergsla
• 1 stronkje witloof
• 1 wortel
• 1 preiwit
• 1 appel
• 2 cl appelazijn
• 25 g Parmezaanse kaas

Bereiden

Maak alle groenten schoon. Schil de appel en schraap de wortel. Snijd de prei in flinterdunne reepjes. Rasp de wortel en de appel. Snijd de ijsbergsla en het witloof in reepjes. Meng alles en besprenkel met appelazijn. Rasp de Parmezaanse kaas en strooi deze over het mengsel.
Warm de pitabroodjes op in een toaster of in de oven. Vul de broodjes met het mengsel en serveer met dipsausjes.

Groentespiesjes met mais, tofu en cactusvijgen

Voor op de BBQ

Groentespiesjes met mais, tofu en cactusvijgen

Ingrediënten

• 400 gram gerookte tofu
• 3 el tamari
• 2 el sesamolie
• 1 teentje knoflook
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 2 maïskolven (voorgekookt)
• 4 laurierbladeren
• 2 el zonnebloemolie

Saus

• 2 lente-uitjes
• 3 cactusvijgen
• tabasco
• 1 el suiker
• 1 el azijn
• 2 el rode wijn
• 2 el sojasaus
• 2 el sesamzaadjes
• 2 el zonnebloemolie

Bereiding

Week houten satéstokjes vooraf in water, zo verbranden ze niet op de grill. Snijd de gerookte tofu in blokken en leg ze in de tamari, de sesamolie en de knoflook. Dek af en laat 15 minuten marineren. Hak intussen de lente-uitjes fijn en bereid de saus: neem de pan en fruit de uitjes licht in de zonnebloemolie. Voeg er de geschilde cactusvijgen aan toe. Ook de suiker en de kruiden mogen er al bij. Blus met de azijn, sojasaus en de rode wijn. Roer alles goed en zet even de mixer in de saus, zodat ze mooi glad en dik wordt. Werk de saus af met de sesamzaadpasta. Laat nu de tofu uitlekken en prik de blokjes, de stukjes paprika, de maïskolfjes en de laurier op de houten stokjes. Laat een grill of een barbecue flink heet worden en smeer de beide kanten van de tofustokjes in met wat olie. Rooster de spiesjes aan alle kanten tot ze bruin en knapperig zijn. Serveer deze met de cactusvijgensaus.

Wortelsalade

Wortelsalade

Een heerlijk zomers gerecht wat bij bijna iedereen in de smaak valt.

8 personen

Wortelsalade
Ingrediënten

• 500 gram winterwortel
• 1 appel
• 2 sinaasappels
• 1 potje maïskorrels of minimaïskolfjes
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels crème fraîche
• 2 eetlepels olijfolie
• snuf zout & knoflookpoeder
• snuf chilipoeder & cayennepeper
• 100 gram feta
• 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten & pompoenpitten
• krop ijsbergsla of 50 gram veldsla

Bereiden

Rasp de wortels en de appel op een grove rasp. Snijd de sinaasappel in heel kleine stukken. Laat de maïs uitlekken. Snijd de feta klein. Meng alle ingrediënten behalve de feta en de pitten en breng op smaak. Garneer de salade met de feta en de geroosterde pitten. Serveer op mooie grote bladeren ijsbergsla of met veldsla.

Smakelijk eten.

Risotto met zeekraal en tempé

Hier weer een heerlijk vegetarisch fusion gerecht.

Risotto met zeekraal en tempé
Ingrediënten

• 200 g risottorijst
• 200 g zeekraal
• 300 g tempé in reepjes gesneden
• 1 el plantaardige olie
• zout, peper
• sambal naar smaak

Bereiden

Spoel de zeekraal onder koud stromend water af. Bestrooi de tempéreepjes met zout en peper. Verhit de olie in een pan en bak de tempé in circa 3 minuten. Breng de rijst in een pan met 1/2 l water al roerend aan de kook en laat 8 minuten op een laag vuur staan. Roer de zeekraal erdoor en verwarm het geheel nog circa 5 minuten. Schep de tempéreepjes erdoor en verwarm nog circa 3 minuten. Voeg een beetje sambal naar smaak toe

Spinazieburger

Toen ik de reclame zag van Smits van die brandnetelburger moest ik lachen . Ja voor mensen die vlees gewend zijn en dan een soort vleesvervanger krijgen is het inderdaad niet te knagen
Ik heb hier ook een soort brandnetelburger maar dan van spinazie

Spinazie burger

Ingrediënten

• 300 g spinazie
• 150 g tofu
• 4 el gemalen gruyèrekaas
• 1 tl nootmuskaat
• zout & peper
• 2 el bloem
• 20 g broodkruim
• extra bloem
• extra broodkruim
• margarine

Bereiding

Roerbak de spinazie met een klein beetje olie op een hoog vuur tot deze geslonken is. Laat uitlekken tot het meeste vocht verdwenen is. Verkruimel de tofu en vermeng met de spinazie, gruyèrekaas, kruiden, bloem en broodkruim. Vorm met de hand burgers. Draai ze enkele malen in een mengeling van bloem en broodkruim. Bak ze aan beide zijden goudbruin. Serveer met gebakken aardappelschijfjes en een salade