Eetcafe de woude

Gisteren moest ik rond het Alkmaardermeer zijn voor me werk . Om daar de oeverkanten te bekijken .De ecologische walkanten die heel mooi overgaan met schoeiingen .Dit in het kader van de Ecologische hoofd structuur .Het was wel niet het ideale weer . Het koud op een boot in november .Maar de kanten van de boeren zijn dan schoon gemaakt Toen met een bus terug naar de Woude . In het donker de pont over en klein stukje lopen . En dan de jachthaven is een café restaurant De Woude. Daar moesten we nog even vergaderen en daarna zouden aan tafel gaan en tot 21.30 infomoreel met elkaar van gedachte wisselen .

Om 20.00 gingen we aan tafel. De heren hadden bedacht dat we allemaal een Saté van de Haas zouden eten .Gelukkig kon ik het nog veranderen in een salade.

De salade was heerlijk met diversen soorten sla, wortelen bieten en er boven op een klein geitenkaasje die even in de oven was geweest.
Ook de saté zag er heerlijk uit met een groot stuk kroepoek 3 stokjes behoorlijke gegrilde vlees en als gratinering salade . De patat die bij de salade en de saté werd geserveerd waren vers gebakken en niet vet,

Ook de bediening was goed . Geen uren op je drankje wachten. Ruime sortering aan whisky en andere alcoholische versnaperingen.

Mocht u van de zomer daar in de buurt zijn dan is het een bezoek zeker waard .

Europese Parlement

Gisteren was ik in Brussel om te praten over de EHS (zie me stukje op me tuin pagina ) .Bij de ingang werd ik ontvangen door iemand van die commissie .Na veel praten .Gingen we eten. Ik dacht dat we bij de europarlementairs mocht mee eten .Nu dus niet . Ik was wat meer mensen maar we kregen € 35 per persoon voor te eten .

Nou in de eetzaal (lees kantine ) moesten we achter aansluiten een rij. Nu ben ik dat wel gewend bij vele gemeentes eet je ook gewoon in het bedrijfsrestaurant .Ik wou eten maken van het eten dat daar stond . Je eet maar eenmaal van je leven in bij het EP . Maar dat mocht niet. Ik weet ook nu waarom . Tussen de middag wordt er warm gegeten daar . Ik nam een salade en de vis met rijst .Nou ik heb nog zulke kleine scholletjes gezien . Of wat er voor moet doorgaan . De rijst die erbij gereserveerd was droog en niet gaar.
En dit alles koste € 9 .Voor iets meer heb ik wel beter gegeten bij een chinees .

Mocht ooit naar het Europese Parlement gaan en krijgt ook dat eetgeld . Neem zelf een broodje mee . En ga na afloop ergens in de stad eten .
We zijn naar het gesprek nog even een biertje gaan drinken in de Irisch Pub op Luxemburg. Mooi bruin café sfeer gezellig dat is het enig dat kan aanraden daar in Brussel .

Toko Gembira

Je heb wel eens van die dagen dat de tijd vergeet om dat je naar allerlei dingen toe moet. Gelukkig heb ik dan een omfiets adresje waar ik een echte Indonesische maaltijd kan ophalen .Het water liep me al de mond uit toen ik vanuit Amsterdam naar huis reed .Je gaat erheen om een heerlijk bami rames of nasi rames want dat is het enigste dat ze hebben als maaltijd . Maar ook een heleboel gerechten . Onder tussen loop je door de toko en dan denk dat kan ik wel meenemen en dat voordat je het weet heb je een tas vol kruiden en ander lekkere dingen Maar nu over het eten .Het is heerlijk alleen zeg niet dat het heet moet wezen .Als de man het vraagt achter de toonbank. Zeg doe maar heet dan is soms te heet .Je tong staat in de brand .Ik ben het gelukkig gewend en vindt het wel lekker .Maar het is echt lekker als je van Indonesisch eten houd
Als u ooit in Zaandam bent en heb trek om lekker Indonesisch te eten ga er eens langs .
Toko Gembira , Rozengracht 26 te Zaandam

Lunch cafe Het hoedje van de Koningin

Met dit weer is er maar een plaats om te zijn en dat is het terras. Gisteren was ik in Purmerend met een vriendin van me .En dan gaan we heerlijk naar het Hoedje van de Koningin.Kaasmarkt purmerend .Een heerlijk lunch café. De eigenaar heeft er een andere naam voor Happerij het staat ook op de ramen
De cappuccino is zoals hij moet zijn dat je lepel in de schuimmassa kan laten hangen .De saucijzenbroodjes worden zelf gemaakt. Mestaal krijg je zon klef fabrieks ding. Nee, deze was zelf gemaakt. We zagen de meest heerlijk broodjes voorbij schuiven . We kregen er honger van . We vroegen de kaart . Alleen die was al kostelijk. Alles begon met de regel.
“Wat eet de Koningin als …..”En bij de dranken stond: “Wat drinkt de koningin “We schoten in de lach was alles was koninklijk. Me vriendin nam een tosti ham kaas . Die perfect was gemaakt. Niet te bruin en ook niet dat hij net in het tosti ijzer was gehangen .Ik nam zelf een pistolet met een dobbe kroket .Het pistoletje was jammer genoeg ff te lang afgebakken .Of het lag aan het mes .De kroket was daar in tegen weer perfect gebakken . Nog een beetje licht bruin. En de korst was ook niet te hard. De opmaak van het bord was ook perfect .Apart een schaaltje met mosterd, geen papieren zakje .Ook de boter apart er bij.
Ook de bediening is dar goed. Het is jammer dat er niet kunt dineren anders had ik zeker even voor om gefiets.
Ik geef deze zaak echt een 8
En de bediening een 7

Arrroz

Omdat ik wat doe in de sociale geschiedenis in het dagelijkse leven .Krijg ik wel eens een wat toegestuurd .Ik kreeg het boekje Arroz toegestuurd .Wat rijst betekend in het Spaans .Het is een leuk klein boekje dat over de Paella gaat en geschiedenis van het gerecht. Dit was de begeleidende tekst

Elk gerecht met een verleden heeft zijn eigen verhaal. Want subtiele smaakevenwichten vergen generaties ondervinding. Dat is ook het geval voor de duizendjarige rijsttraditie in en om Valencia en het Albuferameer. De Moren brachten het gewas, 'arruz', naar Spanje en in Valencia kwam het tot volle bloei. Daar zeggen ze unaniem: 'Paella is een gerecht dat in één grote pan wordt klaargemaakt boven een groot vuur, waarbij goedgekozen kruiden belangrijk zijn.'
Zoals paella de laatste decennia aan de costas werd verminkt, zo wordt zij vandaag weer in ere hersteld. Dat komt door de herwaardering van de Spaanse keuken, zowel de experimentele als de traditionele. In de nieuwe arrocerías, letterlijk: rijstrestaurants, wordt het woord 'arroz' tot een nagelnieuw cultbegrip verheven.

In dit verhaal is keuken cultuur en wordt het klaarmaken en eten van de Paella a la marinera of de Arroz serrano een zalige belevenis.
Ik heb het in avond uitgelezen . Wist dat als je een echte Paella maakt dat je er 5 uur mee bezig om het voor te bereiden .En in 20 minuten staat dat op tafel.
Het is echt een boeiend boekje die ook een beetje de achtergrond van het gerecht willen weten .
ISBN: 9789064454394 • 2007 • paperback (13 x 17 cm) met flappen - geïllustreerd in quadri - 96p. • Prijs: € 12.50

Nieuw product van Grand’Italia 2

Woensdag 14 maart berichte ik over het nieuwe product van Grand’Italia. Risotto Funghi Porcini
Vanavond ga ik eens maken Volgens de gebruiksaanwijzingen van het product.

Gebruiksaanwijzing

1. Giet de saus in een pan, vul het lege potje met koud wateren voeg de het water aan de saus. Herhaal dit(totaal ca 380 ml water)
2. Voeg het zakje risottorijst toe aan de saus
3. Breng het geheel aan de kook en laat die roerende 16 – 18 minuten op een laag vuurtje koken
4. Proef tegen het einde van de kooktijd de rijst. Indien deze nog niet geheel gaar is, voeg dan een beetje water toe en laat het nog enkele minuten koken.

Dit moet toevoegen volgens hun

Risotto met kastanje champignons en Parmezaansse kaas.

• 1 kleine rode ui
• 150 gr kastanje champignons of gewone champignons
• 30 geraspte Parmezaansse kaas

Bereiden

Snipper de ui en fruit in olijfolie. Snij de champignons in plakjes en bak deze in olijfolie bruin. Bereid risotto volgens de bereidingswijze. Meng als de risotto bijna klaar is de gefruite ui en champignons en de Parmezaansse kaas door de rijst. Breng het geheel op smaak met zout en peper

Na 23 minuten was de rijst gaar.Het was wel romig maar echt om dit een 2e keer te maken .Dan moet ik wel erg veel haast hebben .Ook de hoeveelheid is te weinig voor 2 personen.Of je moet een kleine eter wezen.Mijn advis geef er een frisse salade bij
Het was te knagen .Maar zonder de toevoeging van de uien en de champignons en de kaas zou het niet zo lekker wezen .Ik geef dit een kleine 6.Maar wie ben ik .U moet het zelf eens proberen

Olifant beerenburg

Het Zaanse genootschap der berenburger was gisteren weer bij elkaar. Een van de leden had een nieuwe beerenburg meegenomen .Olifant beerenburg. Misschien is deze al een tijd op de markt .Het genootschap had nog het nooit gezien.
Het is ook voor een beerenburg een ongebruikelijke fles .Vierkant. De beerenburg komt ook niet uit Friesland maar uit Schiedam.Hij is gedistilleerd volgens traditioneel Fries recept. Alleen de beste kruidenmelange, op smaak gemaakt gerijpt in een Keulse pot, zijn goed genoeg voor deze klassieker zegt deze wervende tekst op het etiket,
De originele beerenburg glaasje werden gevuld .Er werd aan geroken, aan genipt.En een oordeel geveld bij het eerste lege glas.
Het smaakte bij de eerste slok naar hoestdrank en daarna ging het wel. U kent wel misschien uit u jeugd .De flessen van Natterman hoestdrank. Waar je bij de eerste slok even zat te grillen en daarna ging het wel Alleen dit gevoel was erbij het tweede glas nog .Je zou denken ik ben het nu wel gewend Ook bij het derde glas was dit gevoel er nog .

Beerenburg hoort zoals wij van het genootschap drinkt .Bij het eerste glas even wennen En bij het tweede glas moet het lekker zijn .Maar deze was na de vierde nog van een hoestdrankje kwaliteit.
Nee, deze Olifant beerenburg was ruim onder de maat bij het genootschap.
De eindconclusie is dat het een kleine 5 krijgt

Op 1 staat bij het genootschap nog steeds de Weduwe Joustra
Op een gedeelde 2e plaats Sonnema en Boomstra

Nieuw produkt Grand 'Italia

Laats liep ik in de supermarkt om wat ingrediënten te kopen voor een risotto. De rijst en nog wat dingen die ik in wou doen. Toen zag ik een nieuw product staan van Grand ‘Italia Het was een complete kit voor het maken van een risotto. Nou ben ik gek van de Italiaanse keuken. Maar een risotto maken vind ik altijd mogelijk. Of hij is te nat of hij is te droog .Het lukt me nog niet om een mooie risotto af te leveren .
Volgens de wervende tekst op doosje .Bieden hun nu de mogelijk om op een makkelijke manier een zachte en romige risotto te bereiden volgens de Italiaanse traditie .Het doosje bevat 1 zakje Arboriorijst, 200 gram. 1 potje risottosaus, 185 gram (water, room, oesterzwammen (Pleurotus Ostreatus), eekhoorntjesbrood (Boletus Edulis) (9%), maïszetmeel, Mascarpone, Grana Padano kaas (met ei-proteïne), zout, gistextract, peterselie, aromatische kruiden, aroma's, knoflook. Dit is de vegetarische variant. Risotto Kit Funghi Porcini. In 18 minuten moet het klaar zijn . Als ik zelf maak dan ben ik echt wel 45 minuten kwijt. En zelfs wel meer dan een uur .

De niet vegetarische variant (Risotto Kit Zafferano e Speck) bestaat uit: 1 zakje Arboriorijst, 200 gram. 1 potje risottosaus, 185 gram (water, room, spek (5%) (varkensvlees, zout, aroma's), worst (varkensvlees, zout, dextrose, specerijen, aroma's), Grana Padano kaas (met ei-proteïne), rijstzetmeel, boter, ui, zout, witte wijn, gistextract, saffraan (0,03%).

Op alle twee staat er een gerecht op. Ik heb alleen de vegetarische variant gekocht . Daar staat het recept Risotto met kastanje champignons en Parmezaansse kaas.

• 1 kleine ui
• 125 gr doperwtjes
• 150 gr kastanje champignons
• 30 geraspte Parmezaansse kaas

Bereiden
Snipper de ui en fruit in olijfolie. Snij de champignons in plakjes en bak deze in olijfolie bruin. Bereid risotto volgens de bereidingswijze. Meng als de risotto bijna klaar is de gefruite ui en champignons en de Parmezaansse kaas door de rijst. Breng het geheel op smaak met zout en peper
Je kunt altijd je eigen risotto eerst klaar maken en dan de ingrediënten er door doen

Restaurant Tapas plaza

Vanavond (11maart) als verlaat verjaardagscadeau uit eten geweest. Ik moest me laten verrassen .Me tafeldame had gereserveerd bij een Tapas restaurant in het hartje van Zaandam .Tapas Plaza Dam 44 B te Zaandam .Ik ken de Spaanse keuken niet zo .De standaard gerechten wel zoals paella en een tortilla .Maar voor de rest ken ik niet .Ik weet dat tapas kleine hapjes zijn .Het leuke was dat er op de menu kaart een uitleg stond wat tapas waren .Ik vind dat al een plus puntje .
” Een 'tapa' is de aanduiding voor een Spaans aperitiefhapje. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (vooral in Andalusië en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis weggeven”

Het restaurant is sfeervol met op elke tafel een kaarslichtje .Spaanse muziek op de achtergrond (wel moderne, geen flamingo muziek) maar niet overheersend .Je hebt de keuze aan tafels voor twee personen of anders drie .En er stonden drie ronde tafels voor grotere gezelschappen. Toen we binnen kwamen werd er gelijk gevraagd of ze de .jassen mocht aannemen. Er werd gevraagt of we een klein tafeltje wilde of een iets grotere. We kozen voor een iets grotere. We moesten een klein trapje op en daar was nog een klein zaaltje .
De bediening vond ik goed er werd gelijk gevraagd of we wat wouden drinken en er werd een brood schaaltje met kruiden boter neer gezet. De menu kaarten werd gelijk gegeven . Ik vroeg of ze ook vegetariërs gerechten hadden . Ik werd gelijk geadviseerd .Welke lekker waren En ze waren ook lekker Nogmaals de bediening was uitstekend. Iemand die hart voor de zaak heeft. .Niet storend dat als je glas leeg was gelijk vragen of je nog meer moet. Ik had een witte droge Spaanse wijn en me tafeldame een zoete witte wijn. Toen we uitgegeten waren vroeg aan de bediening of ze wou opschrijven wat we gehad hadden .Ze vroeg wel waarvoor het was, Maar toen ik uitlegde was voor deze site En vertelde dat ik wel eens recensies schreef was het geen probleem .Ik zei ook toen ze vroeg of we lekker had gegeten Nou er is toch niks terug gegaan naar de keuken en alles is bijna op. We kregen de afsluitende koffie van de zaak.

Mijn vegetarische menu bestond uit
Queso manchego con miel (Kaas van de manchegoschapen met honing en walnootjes)
Berjenos y cababaőn fritos (gefrituurde aubergine courgette schijven)
Ensalade tapas plaza (salade van het huis)
Huevo rellos (met tonijn gevuld ei )

Mijn tafeldame haar menu bestond uit.
Gambas al ajillo (gamba’s in olijfolie met knoflook)
Ques de valdeon cabrales (schimmelkaas)
Escalivada (paprika ui aubergine salade zoals gaudi hem at) deze deelde we samen
Champiňos al ajilo(in knoflookolie gebakken champignons)
Pancan tomate.(geroosterd brood in tomaten saus met knoflook)

Ik had drie opmerkingen
De Berjenos y cababaőn fritos hadden iets knapperig gefrituurd kunnen worden
Huevo rellos had iets meer tonijn in gemogen
Gambas al ajillo daar zaten bij de gamba’s de staartjes nog aan en meer knoflook in gemogen

Voor de rest was alles heerlijk en de Escalivada (paprika ui aubergine salade zoals Gaudi hem at) kan ik aanbevelen aanbevelen
Zoals ik zei de bediening was voortreffelijk .
Ik ga toch voor een kleine 8 .
Wilt u het zelf beleven dan is bezoek echt aan te bevelen

Surinaams chinees restaurant “Wing Wang Wokkie”

Op verkiezingsavond gaan we altijd met een groep uit eten .Om daarna naar een verkiezingsfeest te gaan .We gingen altijd naar het suikertuintje . Maar deze keer zijn naar een ander restaurant gegaan Surinaams Chinees restaurant” Wing Wang Wokkie “ Burcht 3.Zaandam .
Het wel een duidelijke naam die niet gauw vergeet.
Alleen waar het wokkie op slaat daar ben ik nog niet achter . Misschien dat alles gewokt wordt maar dat is normaal in de Chinese keuken.
Het is een nette schone zaak .Van een kapstok hebben ze niet gehoord dus alle jassen gingen op de rugleuning. Misschien lag het aan mij maar het was daar zeer fris .Er stond ook zon airco aan met een luchtverser. De bediening was erg goed . Als plaats nam kwam er gelijk iemand bij je of je iets wou drinken .Alleen bij het uitserveren van de gerechten ging het een beetje mis .Op tafel en onder de glasplaten lag het menu .

• 9 soorten soep waarvan 2 vegetarisch
• 10 voorgerechten gevarieerd chinees en Surinaams
• 7 roti gerechten 1 was vegetarisch
• 10 Surinaamse gerechten waarvan jammer genoeg geen vegetarisch gerecht.
• 12 Surinaams /chinees geroosterde gerechten
• 9 gewone Chinese gerechten (tjap tjou, foe yong hai) waar ook de vegetarische varianten
• 24 Chinese specialiteiten elke specialiteit heeft een vegetarische variant.
• 22 specialiteiten van het restaurant
• Bij elk gerecht staat een korte uitleg

Dus keuze genoeg .
Mijn keuze was Szechuan Tahoe , zoete chilisaus met tahoe met witte rijst..
De reepjes tahoe waren helaas niet krokant gebakken waardoor een beetje elastisch waren .De saus met de groente was erg goed .Je kon merken dat de saus niet uit een potje kwam Het werd ook apart geserveerd ..Wat meestal het geval is bij zon soort restaurant.

Iedereen die ik sprak was zeer tevreden over het eten .Alleen bij de Surinaamse gerechten werd alles op een bord geserveerd .Dat was een klein minpuntje

Ik geef dit restaurant een kleine 7. Het is zeker een bezoek waard of voor afhalen van de gerechten

Het pastamachine boek

Omdat we hier gek zijn Pasta en de Aziatische keuken had ik een boek besteld
Het pastamachine boek van Gabrirlla Mari en Cristina Blasi van de prestigieuze Cordon Bleu kook school in Florence in Italië

Het is een groot boek met gelukkig een harde kaft ,In de inleiding wordt stap voor stap uitgelegd hoe je verse pasta maakt en de hoeveelheid pasta je nodig heb per persoon .Een tabel met wat je nodig voor de verschilden soorten deeg.Ook het deeg bereiden wordt uitgelegd aan de hand van foto’s .
Het deeg rollen door de machine wordt stap voor stap uitgelegd .Maar ook het deeg rollen met de hand .Tevens wordt uitgelegd hoe je verschillende pasta vormen krijgt en de gekleurde pasta. De chocoladepasta en de tomatenpasta worden apart behandeld tot Alleen de inleiding is al een feest om te lezen.

Hoofdstuk 2 Gewoon vers
48 pagina’s met recepten .De recepten in dit hoofdstuk omvatten alle klassieke lintvormen van kleine taglione en tagalierini tot middelgrote tagliatelle(fettuccine) en de breedste papardelle. Maar ook slordig gescheden(maltaggliate) en stracci (doekjes). Met de juiste saus .Want geef toe de Italianen zijn daar meester in .Zoals wij Hollanders de juiste stamppotten maken voor elk weer type .(knipoog) Er staan recepten in van de ongebruikelijke Kastanjetagliatelle met ricottaen de Koffietagliatelle met kwartels tot de meer tradionaele,zoals Saffraanpapardelle met lamsvleessaus .

Hoofdstuk 3 Pasta uit de oven
Er wordt eerst uitgelegd hoe lasagnevellen moet blancheren. Ook hoe pasta met strepen en motieven hoe die kan maken .
In de inleiding van dit boek staat dat het de favorieten van de schrijverressen in staan .
Nou er staat genoeg in van de klassieke cannollie en lasagne met pesto tot aparte schotels als Rozetten met inktvissaus en Tagliatelletaart.

Hoofdstuk 4 Gevulde pasta.
Ook hier weer een uitleg hoe je Ravioli en tortellini maakt. Met een .aparte uitleg hoe anolini maakt. Alles met foto’s .In dit hoofdstuk staan wat eenvoudiger recepten zoals Anolini in runderbouillon en Aardappel pompoenravioli , Maar ook bewerkelijke schotels zoals Auberginebuideltjes en Vlechten met asperge Gorgonzolavulling.

De recepten worden goed uitgelegd en het leest lekker vlot . Als het echt moeilijk wordt word het beschreven met foto’s . Nee, een feest om dit boek te hebben .
Dus ik geef het een ruime 7