Pavlova met bosvruchten en kerstchocolade

Een heerlijk nagerecht om het vismenu te besluiten .Het nagerecht is 1 dag van te voren te maken Bewaar de bodem in een goed afgesloten trommel

Pavlova met bosvruchten en kerstchocolade

Ingrediënten

• 2 eiwitten
• 250 gr suiker 1 el maïzena
• 2 tl witte azijn
• 250 ml slagroom
• 400 gr verse aardbeien of gemengde bosvruchten uit de diepvries
• 100 gr kerstchocolade

Bereiden

Verwarm de oven voor op 150 °C .Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom .Meng de suiker met maïzena en meng dit in gedeelten al kloppend bij het eiwit. Meng de wijnazijn erdoor. Schep het glanzende schuimmengsel op het bakpapier en vorm een dichte cirkel van 20 cm Ø. Verlaag de tempratuur terug 120 °C en bak de Pavlova in het midden van de oven gedurende 1 uur of iets langer tot hij knapperig is .Laat de schuimbodem in de oven afkoelen.

Klop de slagroom dik lobbig schep de room op Pavlova, verdeel de aardbeien erover en ganeer met de chocolaatjes.

Malaga ijs met chocolade espressosaus

Het toetje is meestal de kers op de appelmoes .Ik zelf ben niet zon zoetekauw maar met kerst wil ik best wat maken . In een restaurant b stel ik meestal koffie als afsluiting maar ijs met koffie is ook lekker .

Malaga ijs met chocolade espressosaus

Ingrediënten

• 100 gr studentenhaver
• 4 el amandellikeur
• ½l vanilleroomijs
• 100 gr pure chocolade
• 50 ml sterke koffie
• 50 ml slagroom
• 10 gr roomboter

Bereiden

Hak de grotere noten iets kleiner en schep de studentenhaver door de likeur . Haal het ijs uit de diepvries en laat iets zachter worden .Schep dan het notenmengsel erdoor .Zet het ijs terug in de vriezer( dit kan een dag van te voren )

Verwarm de chocolade, koffie en slagroom au bain marie zodat de chocolade smelt. Roer de boter door de saus voor een mooie glans Schep bolletjes ijs in een schaaltje en giet de warme saus erover .

Pastiera Napoletana

Zelf ben ik niet zo iemand van nagerechten maar me vrienden willen altijd dat ik deze taart maak met Pasen .Als je met een groot gezelschap bent is dit de perfecte taart.

Pastiera Napoletana
Ingredienten

• 3 citroenen schoongeboend
• 175 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 150 g risottorijst
• 500 ml melk
• 350 g bloem
• 375 g kristalsuiker
• 8 eieren
• 2 sinaasappels schoongeboend
• 2 x 250 g ricotta
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eetlepels sukade
• Poedersuiker

Bereiden

Rasp de schil van de citroenen. Voeg een derde van de rasp, 25 gram boter, een mespunt kaneel, wat zout en de risottorijst toe aan de melk. Kook de rijst in 20-25 minuten gaar en laat 'm afkoelen. Meng in de keukenmachine de bloem met 175 gram suiker, de rest van de boter, 1 ei en 2 eierdooiers tot een glad deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Rasp de schil van de sinaasappels. Meng de ricotta met de rasp, de rest van de suiker, de vanillesuiker, de rest van de citroenrasp, sukade, een mespunt kaneel, 4 eieren en 1 eierdooier. Roer de afgekoelde risottorijst door het ricottamengsel. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verdeel het deeg in een grote en een kleine portie. Rol beide porties op een met bloem bestoven aanrecht uit tot ronde lappen. Bekleed de bakvorm (ook de zijkanten) met de grootste lap deeg. Giet het ricotta-rijstmengsel op het deeg. Dek het geheel af met de kleine deeglap; druk de zijkanten goed aan en breng met een mes een ruitmotief aan op de bovenkant. Bak de taart in het midden van de oven in 70-75 minuten goudbruin. Neem de taart uit de oven en laat 'm goed afkoelen. Bewaar de taart tot gebruik in de koelkast en bestrooi 'm voor het serveren met poedersuiker.