Antilaanse chili

Een keer niet vegetarisch.Ik had een paar vrienden op bezoek van de Antillen.
We hadden zon lol dat we besloten om iets van de Antillen te maken.Een soort chili con corne

Antilaanse chili
Ingrediënten

• 1 blik cornedbeef
• 1 zakje nasi roerbakgroenten
• 1 ui
• 250 gr rijst
• 1 el olie
• 1 potje bruine bonen

Bereiden

Kook de rijst zoals aangegeven.Pel de ui en snipper die.Verhit in een wok de olie en fruit de ui. Doe de roerbakgroenten erbij en wok alles even op een hoog vuur.Snij de cornedbeef in blokjes en doe die erbij.Roer bak alles nog 2 minuten en draai het vuur naar klein.Laat de bruine bonen uitlekken en doe er dan bij. Laat alles nog even doorwarmen door alles te roeren.
Doe de rijst op de borden en schep de chili erop.

Moro Rijst (Aros Moro)

Gisteren hadden we zo druk met allerlei dingen dat we maar wat gehaald hebben. Vanavond was ik aan het zoeken naar recepten die we op de Antillen ook aten Veel recepten met bonen .Ik vond een site van DESIREE’S GOURMET met allerlei heerlijke hapjes en gerechten .Deze mevrouw verkoopt kookboeken .Ik heb een van haar gerechten gemaakt.

Moro Rijst (Aros Moro)

Ingrediënten

700 gram rijst
1 blik Donkerrode Kidneybonen (400 gram)
2-3 theelepels groente bouillonpoeder of 1 grote groente bouillonblok
1 eetlepel olie
1 eetlepel boter
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
3-4 takjes verse koriander
±1 ½ kopje water (375 ml.)

Bereiding
Was de rijst in veel water. Doe de rijst in een pan en voeg de bonen (met het sap) en de rest van de ingrediënten toe (behalve het water). Voeg water toe tot 1 ½ cm boven de rijst. Breng het water snel aan de kook, doe het deksel erop en laat de rijst op een laag pitje staan. Na ongeveer 20 minuten moet de rijst gaar zijn.
.