koffie

De koffie is niet meer wat het vroeger was. Een gewone kop koffie is wel heel erg gewoon. Zwarte koffie kun je in de soorten regular, mocca, caffeïnevrij, mild of als expresso drinken. En als we er wat slagroom, opgeklopte of gestoomde melk in doen, krijgt de kop koffie namen als café latte, Machiatto, cappuccino of boeren koffie. Koffie is meer dan alleen een warme drank, koud is hij ook erg lekker en je kunt hem over ijs met slagroom gieten, de eenvoudige bereiding voor een café glacé. Voor de winterse avonden is er de Irish Coffee, een hartverwarmende koffie met Irish Whisky, bruine suiker en een grote toef slagroom. Er is zoveel wat je met koffie kunt doen!

Koffie komt oorspronkelijk uit Arabië . Daar werd het in de 15e eeuw al gedronken in de koffiehuizen. Dit intrigeerde ontdekkingsreizigers die de kennis maakten met een drank die lekker smaakte en bovendien vermoeidheid wist te verdrijven. Ze namen in 1615 het eerste schip met een lading koffie mee vanuit Turkije naar Europa. Het eerste koffiehuis in Europa werd geopend in 1645 in Venetië.

Koffiebonen worden geoogst uit de koffieplant. Deze groeit in gebieden met een tropisch of subtropisch klimaat. Uit de koffieplant komen witte bloemen, de basis voor de boon die wordt gevormd. Na de bevruchting van de bloem vormt zich langzaam de groene koffiebes. Deze bes bevat zaden die uitgroeien tot de uiteindelijke koffiebonen. De echte smaak en aroma van koffie ontwikkelt zich pas na het branden van de bonen. Het branden van de bonen gebeurt op verschillende manieren waardoor men verschillende soorten en kwaliteit in koffiebonen verkrijgt.

Er zijn speciale koffie- en theehuizen die een uitgebreid assortiment koffie aanbieden. In de supermarkt wordt het assortiment ook steeds uitgebreider. Dat geldt overigens niet alleen voor de soorten koffie, maar ook het aanbod in verschillende filtermalingen. Koffie is verkrijgbaar in vacuüm verpakkingen als grove maling, snelfiltermaling, hele bonen (die men thuis nog moet malen), decafé (met een lager cafeïnegehalte), maagvriendelijk, als ook in pads voor de verschillende apparaten. Koffie is vacuüm verpakt een aantal maanden houdbaar (lees de aanwijzing op de verpakking). Bewaren doet u de koffie in een goed afgesloten pot op een koele donkere plaats.

De cafeïne in koffie verbetert de alertheid en het concentratievermogen. De hoeveelheid van cafeïne kan per koffiesoort sterk verschillen. Als u gevoelig voor cafeïne bent, kunt u beter ’s avonds geen gewone koffie meer drinken. Het kan u een slapeloze nacht bezorgen. Een alternatief is te kiezen voor de decafé koffie.

Wijk Los Angeles doet fastfoodrestaurants in de ban

Los Angeles heeft een nieuw wapen in de strijd tegen overgewicht. In een arme wijk in het zuiden van de Amerikaanse stad mogen zich het komende jaar geen nieuwe fastfoodrestaurants vestigen.

Het zou voor het eerst zijn dat fastfoodketens hun deuren niet mogen openen op basis van gezondheidsredenen. Het verbod geldt voor een gebied waar een half miljoen mensen woont, vooral latino’s en Afro-Amerikanen. In de wijk zijn meer zieken als gevolg van overgewicht dan elders in de Californische metropool.

Het stadsbestuur hoopt dat het verbod winkels met vers voedsel, restaurants en supermarkten populairder maakt. Nu serveert 45 procent van alle eetgelegenheden in het district uitsluitend gemaksvoedsel.

lappenmand

Ik zit een beetje in de lappenmand Me werk is vreselijk druk en heb geen zin meer om elke dag te koken.Ten eerste kost me werk veel energie. En dan avonds nog eens een recept te bedenken en dat te gaan koken dan ben ik kapot Verleden week kwam het echt tot een climax.Ik ben een beetje invalide.Me beentjes willen niet altijd wat ik wil. Door moeheid en drank ben ik gevallen Vanaf dat moment ben ik tot inkeer gekomen. Ik ga het wat rustiger aan doen Twee blogs bij houden is geen doen.Daarom publiceer ik niet zo veel meer. Me echte passie ligt in me kruiden en planten en die kan ik avonds bij houden Het is niet zo dat niks meer hier op publiceer maar dat zal dan in het weekend wezen.In de herfst en winter is bij ons een stuk rustiger.En dan kan ik weer lekkere dingen maken Het zal altijd een mix wezen van Italiaans en Aziatisch

Ik wil ook nog een rondreis maken in great Britain en misschien kan daar ook inspiratie opdoen voor gewone gerechten

Run op oranje paprika's

De winst van Nederland maandag op het EK voetbal op Italië heeft een run veroorzaakt op oranje paprika's.

De Friese kwekerij Hartman uit Sexbierum heeft sinds de zege drie keer meer oranje paprika's verkocht dan normaal. Dat meldde Jeroen Hartman van de kwekerij vandaag.

Hartman levert de paprika's onder meer aan Albert Heijn. Het bedrijf heeft 100.000 oranje vruchten op voorraad en denkt die bij meer Oranje-succes allemaal te verkopen.

Broodje kaas blijft ontbijthoogtepunt

Broodje kaas blijft ontbijthoogtepunt

Ondanks de culinaire verscheidenheid in Nederland, blijft het bruine broodje met kaas het populairst tijdens het ontbijt.

Brood is überhaupt onmisbaar in het dagelijks leven, blijkt uit onderzoek onder vijfhonderd mensen in Nederland.

De enquête is gehouden in opdracht van Amsterdam RAI in het kader van de vakbeurs Bakkerij Dagen, die van 2 tot en met 4 maart wordt gehouden.

Gezond doet het ook goed in de bakkerswinkel, want favoriet bij de klanten in de winkel is brood met een gezond imago, zoals meergranenbrood, volkorenbrood en bruinbrood.

Uit de enquête kwam ook naar voren dat een op de drie Nederlanders het brood het liefst belegt met vleeswaren. Favoriet zijn vooral rosbief, ham en worst. Een klein deel, een op de tien, kiest voor zoet beleg als hagelslag en jam.

"Nederlanders kopen brood bij de bakker of de supermarkt. Bijna vier op de tien koopt het brood meestal bij de bakker en zes op de tien meestal in de supermarkt. Nederlanders zijn doorgaans van mening dat het brood bij de bakker lekkerder is dan brood uit de supermarkt. Men gaat vooral vanwege het gemak naar de supermarkt. Mannen vinden dit overigens vaker dan vrouwen. Vrouwen noemen vaker de prijs een reden om niet naar de bakker te gaan'', concluderen de onderzoekers.

Het is opvallend dat de welbekende broodtrommel met elastiekje nog steeds populair is. Vier op de tien Nederlanders neemt op een werkdag de boterhammetjes mee van huis. Deze worden meestal zelf gesmeerd, maar bijna een op de vijf mannen geeft toe dat het lunchpakket door de partner of moeder wordt klaargemaakt. De kantine van het werk wordt door een op de vijf werknemers bezocht en een kwart eet tussen de middag gewoon thuis.

Boerenkaas puur en gezonder?

Bovenstaande kreet – en dan zonder vraagteken – stoorde me. Het voelde als afzetten tegen fabriekskaas. Onze melk gaat naar de zuivelfabriek, die er ook kaas van maakt. Prima kaas, vinden wij.

Automatisch komt de vraag bovendrijven: is boerenkaas echt puur en gezonder? We moeten dan eerst kijken naar de verschillen. Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe verse melk, zo van de koe. Alles gaat in de kaas, het vet, eiwit, en de aanwezige bacteriën.
Bij fabriekskaas is dat anders. Daar wordt de melk verhit om de – schadelijke – bacteriën te doden. Ook wordt er vet uitgehaald om kaas met verschillende vetgehaltes te maken. Light is in, zodat er steeds meer vet uit de melk zal worden gehaald. Boerenkaas is altijd volvet. Dus meer calorieën. Hoe zo gezonder?

Dit wetende is niet moeilijk om de stelling aan te durven om te zeggen dat fabriekskaas minimaal gezonder is dan boerenkaas. Veel bacteriën, die van de melk overgaan in de kaas, hebben in de fabriek die kans niet. Dus kun je ook rustig constateren dat fabriekskaas wat veiliger is voor de consument. Minder calorieën is ook beter voor de vaak wat zwaarlijvige Nederlander.

Dan de smaak. Daarover valt niet te twisten. De één houdt van de moeder en de ander van de dochter. Wat mij betreft mogen de boerenkaasbereiders best reclame maken voor hun product, maar ze moeten niet zeggen dat het gezonder is. Daar gaan ze de fout mee in.
bron AGD

Betrokken' eter leest tuintijdschriften

Mensen die betrokken zijn bij de veiligheid en gezondheid van voedsel en die hechten aan een milieu- en diervriendelijke productie, lezen ook vaak tuintijdschriften en de Libelle.

Ze kijken naar talkshows op televisie, hebben vaker dan anderen geen baan en geen kinderen en het merendeel van hen is vrouw. Dat blijkt uit een onderzoek, dat het Landbouw Economisch Instituut (LEI) voor het ministerie van LNV heeft gedaan.

Het LEI onderscheidt op grond van het onderzoek de betrokken, de avontuurlijke, de gemakzuchtige en de behoudende eter. Het ministerie zou voor elke groep aparte voorlichtingscampagnes over gezonde voeding moeten maken, beveelt het instituut aan.

Mannen zijn vaker behoudende eters, die willen dat hun maaltijd lijkt op het voedsel dat ze als kind aten. In deze groep is het lezen van Privé en Story populair. Het opleidingsniveau is lager. De behoudende eters stemmen vaak op Wilders, de ChristenUnie of de SP.

Gemakzuchtige eters zijn ook meest mannen, die weinig belang hechten aan veiligheid of herkomst van voedsel. Ze eten omdat het nu eenmaal moet, lezen De Telegraaf, luisteren naar Radio 3FM, hebben een baan en weinig interesse voor politiek.

Mensen die veel bezig zijn met de herkomst of milieuvriendelijkheid van voedsel, zijn over het algemeen ook culinaire genieters. Deze avontuurlijke eters stemmen links, zijn hoger opgeleid en lezen de Volkskrant of NRC Handelsblad. Het LEI ondervroeg ruim duizend mensen.

KFC-kip nekt kandidaat voor president Romney

Republikeins presidentskandidaat Mitt Romney zou de strijd om deelname aan de presidentsverkiezingen in de VS wel eens kunnen verliezen vanwege een gegrilde KFC-kip.

Dat stelt rivaal Mike Huckabee in een reactie op youtube.com. Volgens hem heeft Romney een slechte beurt gemaakt in de zuidelijke staten omdat hij in een restaurant van Kentucky Fried Chicken het vel van de gegrilde kip haalde, voor hij hem opat.

Dodelijk, meent Huckabee. "Iedere Zuiderling weet dat het beste deel van een gegrilde kip het vel is. Romney kennelijk niet en dat betekent dat ík de voorverkiezingen in dit deel van het land zal winnen."

Italiaanse kinderen te lui voor spaghetti

Veel Italiaanse kinderen weten niet meer hoe je spaghetti om een vork wikkelt of zijn daar te lui voor.

Inschikkelijke ouders zetten daarom meer 'makkelijk' te eten pasta op tafel. Daardoor is de consumptie van 'korte' pasta als maccheroni en fusilli inmiddels groter geworden dan die van traditionele 'lange' pasta zoals spaghetti en fettuccine, aldus de Corriere della Sera vandaag.

Vroeger moest bijna elk Italiaans kind spaghetti leren eten. Maar nu accepteren ouders maar al te makkelijk dat kinderen lui en verwend zijn, aldus de grootste krant van Italië. Dat zou vooral voorkomen bij stellen in de veertig die nog een baby nemen dat dan als enig kind opgroeit.

The way to the green house

Omdat het bijna weekend hier even wat meligs. Ik vind het wel grappig als vegetariër. Het is ook een parodie op het gezwam van de heren en dames politici

Kijk hier onder voor het filmpje “The way to the green house “

Find more PETA videos at PETATV.com
Vanmiddag weer een heerlijk recept met foto want dat missen de mensen geloof ik .

Meest sexy vegetariers 2007 gekozen

Cabaretier Guido Weijers en actrice Monique van der Werff zijn gekozen tot de Meest Sexy Vegetariërs van 2007. Wakker Dier huldigde de winnaars op nieuwjaarsdag in Amsterdam.

Op een speciale website van Wakker Dier kon iedereen een maand lang stemmen op 22 Bekende Nederlanders. Guido Weijers en Monique van der Werff zijn sexier dan onder andere Marianne Thieme, Susan Smit, Floortje Dessing, Henny Huisman, Dolf Jansen en Wouter Bos.

Britten maken enorme vogelrollade

Een boerderij in het Britse graafschap Devon heeft een rollade van gevogelte gemaakt van 25 kilo. Het kostte tien uren om de vogelrol te bereiden, aldus de BBC zondag.

"We wilden een maaltijd maken met een wauw-factor'', aldus Anne Petch van de boerderij. De creatie kost omgerekend bijna 900 euro en bestaat uit kalkoen aan de buitenkant en gans, kip, fazant, eend, kuiken, parelhoen, patrijs, duif en kwartel aan de binnenkant. De rollade is groot genoeg om 125 monden te voeden. Volgend jaar gaan de makers voor een rollade van 21 soorten vogels.

Vogelrollade is een eeuwenoud recept dat de afgelopen jaren in populariteit is toegenomen in Groot-Brittannië.
bron AGD

ik wens al me lezers een voorspoedig 2008

Ik wens al me lezers een voorspoedig 2008
En hier nog een verlaten kerst wens

Dag van de dialoog

Ik loop de laatste tijd van dag van…….Vandaag was het de dag de dialoog in Zaanstad .Omdat het moet, moet ik daar op komen draven .Het loopt eind van het jaar dus de budgetten moeten op. Anders krijg je volgend jaar minder geld .Zo werkt het in subsidieland Het thema was jouw zorg is mijn zorg .Dan zit je daar met een aantal bobo’s en gewone mensen .Het rondje voorstellen dat duurt al een half uur . De soep die voor gezet krijgt was gelukkig vegetarisch. Maar door het gesprek werd het meer een koude soep. Ach, het deert niet als het maar gezellig is denk ik dan maar .Dan gaat het over de buurt waar je woont en dan worden er broodjes geserveerd .En gehaktballetjes .Ik denk je moest opgeven of je vegetarisch bent of niet. En een salade. Gelukkig was die wel vegetarisch .
Ik heb echt niks met die dagen van …….Maar het wel leuk om eens andere mensen te ontmoeten en jouw standpunt uit een te zetten wat mijn zorg is Dat is het milieu en hoe we omgaan met de aarde . Vooral hier in de Zaanstreek .Ik zeg het in een andere context vol is vol
Ik heb wel een foto gemaakt van de salade

Jaarmarkt

Eén weekend per jaar is bij ons op het dorp Jaarmarkt .Ik zit in de organisatie van de kraampjes .Als de kramen zijn afgeruimd dan moet er voor de volgende dag ook weer opgebouwd worden .Daarna gaan we met ze allen uit eten .Bij het plaatselijke restaurant De Hoop Op d’Swarte Walvis
Morgen hebben de curiosa markt en daar ben ik ook druk mee .
Dus u begrijpt vandaag geen heerlijk recept . Morgen denk ik een salade

ben niet lekker

Door verandering van het weer ben ik niet lekker . Ik heb geen zin te koken .Heb er ook de inspiratie niet voor .Loop de hele dag te kuchen, te snotteren .Zelfs een boterham smaakt me niet.Ik denk dat ik een beetje griep heb .Of anders een flinke verkoudheid Ik had nog wat van soep over en die heb ik maar op gegeten . Ik kan wel allerlei heerlijke recepten van het internet af plukken of iets uit me receptenboeken neerzetten .Maar dan krijg het gezeur weer van ons doodschrijvertje en de twee gezusters .Daar heb ik geheel geen zin in .Ik hoop maandag weer geheel opgeknapt te zijn en tover ik weer heerlijke gerechten op me site

lekker goedkoop varkensvlees

Een van de redenen dat ik geen vlees eet is hoe ze met beesten omgaan . Van de week was er een op Eén Vandaag een documentaire te zien hoe er met biggen wordt omgesprongen Ik las het al op het internet. Hier een gedeelte van het krantenartikel .
Twee dierenorganisaties doen aangifte bij de Algemene Inspectiedienst (AID) van het ministerie van LNV vanwege een varkenstransport waarbij dieren onder volgens hun erbarmelijke omstandigheden werden vervoerd. De organisaties, Varkens in Nood en Dier en Recht, hebben dat vandaag laten weten. Medewerkers van de twee stichtingen volgden naar eigen zeggen een willekeurig transport met 972 Nederlandse biggen naar Spanje.
Volgens de inspecteurs kregen de dieren tijdens de non-stop rit onderweg geen water of voer en waren de dieren dicht op elkaar gepakt.

Aangekomen op de plaats van bestemming bleken dertien biggen overleden en waren vele andere biggen ernstig verzwakt, aldus de organisaties. Ze hebben foto- en videomateriaal van het transport op internet gezet.
De veehouder in kwestie reageerde woedend en noemt de medewerkers van de stichtingen "dierenbeulen''. "Ik wil eigenlijk ook aangifte tegen hun doen. Er zijn inderdaad dertien dieren dood gegaan, maar wij denken dat komt door het gedrag van de medewerkers. Ze zijn op alle stops onderweg tegen de wagen opgeklommen en hebben hun handen naar binnen gestoken. Dat veroorzaakt ontzettend veel stress.''
Vooral die laatste zin van die veehouder schoot bij mij in het verkeerde keelgat. Ze veroorzaken veel stress.Zoals u gezien heb op Eén Vandaag die beesten liepen over elkaar

Dus blijf allemaal van dat goedkope varkensvlees eten en halen bij de plaatselijke kilo slager dan blijven deze wantoestanden

de vierdaagse

Helaas vandaag geen recept. Me beste vriend heeft de vierdaagse van Nijmegen gelopen .Een prestatie op zich.. 4 x 50 kilometer We zouden met een aantal vrienden en vriendinnen afrijzen naar Nijmegen .Maar de sollicitant belde gisteren dat ze om 1 uur als nog zou melden. Maar helaas weer pindakaas .Ik reis nu met een aantal vrienden richting Nijmegen en wens iedereen een prettig weekend

Week van de Smaak

In september wordt Nederland omgetoverd in een smakelijk paradijs. Tijdens de eerste 'Week van de Smaak' staat genieten voorop. Proef het lekkerste dat Nederland te bieden heeft.
Ambachtelijke streekproducten, seizoensproducten en biologische voeding staan centraal tijdens de eerste Nederlandse Week van de Smaak. Een week lang draait het allemaal om 'smaak' bij de honderden grote en kleine activiteiten.

De eerste editie belooft een smakelijk spektakel te worden. Restaurants, producenten, consumenten, winkels, buurthuizen, supermarkten, kookscholen, boerderijen en basisscholen uit het hele land doen mee. Allen met een eigen activiteit, van kleinschalig tot groots aangepakt.

Op 24 september vindt de aftrap plaats met het 'Grote Week van de Smaak Ontbijt' in de Kunsthal in Rotterdam. Tijdens deze week worden er onder andere proeverijen georganiseerd bij de natuurvoedingswinkels, boeren gaan op bezoek bij scholen onder het mom van 'Boer zoekt Mond' en er worden talloze product- en kookdemonstraties gehouden.

Meer weten over de Week van de Smaak en het programma, kijk op www.weekvandesmaak.nl.

Let meer op dierenwelzijn bij boodschappen doen'

Let bij het boodschappen doen meer op het welzijn van dieren.

Dat is de boodschap van de campagne 'Nederland kiest bewust' waarvoor minister Gerda Verburg vandaag de aftrap gaf.

De campagne duurt tot 2011 en is een gezamenlijk initiatief van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en het Voedingscentrum die zo consumenten beter willen informeren over zaken als dierenwelzijn, eerlijke handel, natuur en milieu.

Uit onderzoek blijkt dat mensen het belangrijk vinden dat dieren een goed leven hebben voordat ze worden geslacht, maar in de winkel kijkt menigeen toch vooral naar de prijs van het vlees.

Verburg hoopt dat mensen bewuster gaan kiezen voor hun voedsel. "Vraag in de supermarkt of aan de slager ook eens waar het vlees vandaan komt'', adviseert de minister die zelft vindt dat eerlijk en goed geproduceerd voedsel ook beter smaakt.
bron AGD