Paksoi in zwartebonensaus

Het is heerlijk als je weer eens lekker kan koken. Het is ook een vorm voor mij frustraties te uiten.
Lekker veel verse groenten gehaald met weinig airmiles. Ikzitop een streng dieet. Al dat resturant food is heerlijk maar je groei er wel van .En niet in de lengte .En als je zegt dat vegetariër bent dan staan ze je echt met grote ogen aan te kijken .Hollands welvaren en dan geen vlees eten .Hier een heerlijk recept

Paksoi in zwartebonensaus
Ingrediënten

• 1 struik paksoi
• 1 paarse knoflook
• ½ bakje champignons
• 1 zakje zwartebonensaus (wok express)

Bereiden

Pel de knoflook en snij in kleine blokjes. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij bij paksoi de kont eraf .Snij de stengels in stukken van ongeveer 2 cm groot. Snij het groen klein .
Verhit in een wok 1 el olie . Zodra de olie heet draaihet vuur naar matig. Fruitde knoflook. Doe de champignons erbij en laat die mooi bruin worden. Draai het gas wat hoger en doe paksoi erbij .Wok alles alles goed ongeveer 3 minuten. De bladeren moet geheel geslonken zijn .Draai het gas weer naar matig Doe de saus erbij en laat het 5 minuten sudderen .Af entoe roeren .
Doe het mengsel in een grote kom zodat iedereen kan pakken Geef er rijst of noedels bij.

Noedels met groente en groenteballetjes

Eindelijk weer eens op een normale tijd thuis. Vandaag eens niet door weilanden geploeterd of op een boot Een dag kantoor is ook wel eens lekker Dit is geen baan van 9 tot 5.Alleen als ik op kantoor zit. Eerst nog even lekker in de tuin gezeten .En dan maar eens koken .Ik had niet zon erge honger maar wel trek en ook trek in noedels en veel groente.

Noedels met groente en groenteballetjes

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 bakje champignons
• 1 paprika
• 1 flinke pre
• halve Chinese kool
• 1 bakje taugé
• 1 bakje groenteballetjes
• 250 gr noedels
• 1 el oestersaus

Bereiden

Pel de ui en snipper hem .Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Halveer de prei in de lengte en snij hem in plakjes .Doe dit ook met de ander helft Maak de paprika schoon en snij hem in dunne reepjes .Halveer de kool en snij deze ook in reepjes.
Kook de noedels zoals het aangegeven is ..Verhit in een wok 1 el olie. Fruit de ui en champignons ongeveer een minuut op matig vuur .Zodat de ui mooi glazig is .Doe de groenteballetjes erbij. Doe de gesneden groenten erbij bij en wok alles op hoog vuur ongeveer 3 minuten. Draai het vuur weer naar matig en doe dan de paprika en de taugé er bij. Voeg nu de oestersaus toe.Laat als nog een goed door warmen.
Verdeel de noedels over de borden en doe het groentemengels aan een zijkant.

Chinese Wraps met noedels

Gisteren iets snels gemaakt.Ik word gek van de vergaderingen.Aan de andere kant is ook wel lekker dat ik veel in de natuur bezig ben.Helaas geen foto me batterijen waren op en me kaartje was ook vol.

Chinese Wraps met noedels
Ingredienten

• 8 knoflook wraps (Xenos)
• 1 zak Chinese wokgroenten
• 2 el oestersaus

Bereiden
Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzingen. Wok de groenten zo dat alles nog knapperig blijven.Voeg de noedels toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de oestersaus toe en roer het nogmaals even door.
Verhit de wraps in een droge koekenpan.Zodat ze soepel worden.Leg 2 el van het noedel mengel op de wrap.Sla nu de onderkant over de vulling en dan een zijkant. En rol ze dan op.Herhaal dit tot de wraps op zijn.
Geef er zoete chilisaus bij.

Bamhi in een jasje

Gisteren had ik weer tijd om eens me fantasie te gebruiken met het koken .
Ik heb een bamhi in jasje gemaakt

Bamhi in een jasje
Ingrediënten

• 250 dikke mie
• 1 zak paddenstoelen groenenroerbak mix
• 1 zakje bamhi mix
• 4 eieren
• 1 pak bladerdeeg
• 1 schaaltje oosterse wokstukjes (tofu)
• 1 ui
• 2 el olie

Bereiden

Kook de mie zoals staat aan gegeven.Laat de bamhi mix wellen.Verhit de olie in de wok en fruit de ui.Doe de roerbakmix erbij.Roer bak het ca 4 minuten.Doe de uitgelekte mie erbij en roer het door de groente heen.Doe de gewelde mix erbij en roer dit er ook goed door heen.
Verhit de oven naar 200 °C.Bekleed een ovenschaal met het bladerdeeg. Vul de bodem met de bamhi. Druk een kuiltje in de bamhi en vul dit met een ei. Herhaal dit tot de eieren op zijn.Verdeel het oosters wokstukje erover .Vouw nu de overhangende stukken baderdeeg terug. Zodat dat het net een pie lijkt. B k het nu goudbruin in 30 minuten in de oven .

Thenthuk (Tibetaanse noedelsoep)

Dit is een origineel Tibetaans recept.Tot donderdag publiceer ik recepten die ik op gezocht heb via het internet en Tibetaans of boeddhistische recepten. Vanaf donderdag doe ik wat aan paasrecepten

Thenthuk (spreek uit ten-took) - Tibetaanse noedelsoep
Ingrediënten:

• 1/4kop witte bloem
• 1/8 kop water
• 3 theelepels olie
• 2 geklutste eieren met een snufje zout
• 2 theelepels sambal
• 1 fijngesneden ui
• 1 uitgeperste teen knoflook
• 2 theelepels gember ( djahé)
• 1 fijngesneden tomaat
• 1/4 witte kool fijngesneden
• 1 halfgrote wortel in kleine stukjes
• 1 theelepel koenjit (kurkuma)
• 1/2 theelepel peper
• 1 tot 2 eetlepels ketjap
• 3 kopjes water
• zout naar smaak

Bereiden

Vermeng de bloem en voldoende water om een zacht deeg te maken. Kneed dit 3 minuten en zet het 10 minuten weg, afgedekt met een vochtige theedoek.
Verhit olie in een pan en bak het ei. Voeg de sambal, ui, knoflook en gember toe en laat 2 minuten op hoog vuur bakken.
Voeg de tomaat, kool en wortel toe, bak nog een minuutje en doe dan de koenjit, peper, ketjap er bij. Nog even doorpruttelen.
Doe er dan water bij en breng de boel aan de kook.
Rol intussen het deeg uit in een lange dunne rol en kwast het even in met olie.
Maak hem plat tussen je vingers en knijp er steeds kleine stukjes af ( halve vinger lengte). Doe het bij de rest en kook de soep nog twee minuten door.

Mihoen groenteschotel met tahoe

Ik heb al eerder verteld dat ik Zen Boeddhisme ben .Maar wat er nu gebeurt in Tibet .Daar heb ik geen worden voor.Nederland heeft altijd zon grote mond maar nu hoor je ze niet omdat economisch schade toebrengt. Ook de sporters moeten hun mond houden. Ik ga een free Tibet actie houden. De hele week zal ik Boeddhistische maaltijden hier op zetten.

Mihoen groenteschotel met tahoe
Ingrediënten

• 250 g mihoen of noedels
• 1 zakje boemboe nasi-gorengkruiden,
• 1/2 blok tahoe (ca. 200 g)
• 3 el ketjap
• 1 ui
• 3 el zonnebloemolie
• ½ pak Chinese groenten (diepvries)
• zout en peper.

Bereiden

Bereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, week de nasikruiden. Snij de tahoe in blokjes, doe ze in een kom en voeg de ketjap toe en schep door elkaar. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een wok of hapjespan, fruit de ui glazig. Voeg de tahoeblokjes met de ketjap toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg 3 el water toe en vervolgens de nasikruiden en de Chinese groenten. Meng goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen op een laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. Schep de mihoen door het groentemengsel en bak even mee.

Met dank aan vegatopia

Noedels met surimi ( 2 personen)

Noedels zijn lekker.Ik raak er een beetje verslaafd. Het makkelijk en snel klaar. Zoals ik een drukke baan heb .Maar dat is me eigen schuld .Ik ben pas begonnen en ik wil alles weten wat er in het land speelt op het gebied van de ecologische snelweg . Een kort uitleg het moet dan dieren en planten zich kunnen verspreiden door middel van een groenstrook die door heel Nederland loopt .En ik ben voor de provincie Noord Holland waar ook weer een ander project loopt. En in het voorjaar is het erg druk door mensen te aansturen en praten met boeren of aan natuurbehoud willen doen .Door wat later te maaien ect.
Maar we dwalen af .

Noedels met surimi ( 2 personen)
Ingrediënten

• 250 gr noedels
• 1 pak surimi
• 1 zakje Thaise wokgroente
• 1 et vissaus
• 1 el olie

Kook de noedels volgens de aanwijzingen .Wok de groente op hoog vuur ca 3 min . Roer de surimi er door heen .Roer de noedels er door heen .Doe de vissaus erbij en laat alles nog even door warmen

Verdeel de noedels in kommen .

De kom van een monnik

Nadat ik bij het volkunde museum was geweest.En zo veel Boeddha’s had gezien.Dacht ik moet toch ook maar weer gaan op pakken. Ik ben al jaren Zen boeddhist.Maar door me werk komt het weinig van het mediteren.Maar van het weekend eens weer eens heerlijk gemediteerd en een licht maaltijd gemaakt.

De kom van een monnik

Ingrediënten

• 250 gr noedels
• 1 kwart bloemkool
• 200 gr broccoli
• 100 gr sperziebonen
• 1 schaal groenteballetjes
• 1 el olie

Bereiden

Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzingen.Snij de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes.Verhit de olie in wok. Roerbak de groenten op een hoog vuur.Voeg de groenteballetjes toe en draai het vuur naar laag.Laat het even warmen.Voeg de noedels toe en roer de noedels door de groente heen.
Verdeel het over vier kommen

Ajam Redang uit de oven .

Gisteren had ik visite en die hielden van kip .Ze hadden ook een biologische kip meegenomen .Maak jij daar eens wat lekkers van zeiden ze .

Hier is het resultaat .

Ajam Redang uit de oven .
Ingrediënten

• 1 Biologische kip van 1,2 kg
• 1 boemboe Rendang

Bereiden

Vet een oven schaal in . Smeer de kip goed in met de boemboe Rendang .Verhit ondertussen de oven op 200 gr .Schuif de kip in de oven en laat hem ca 30 minuten aan een kant gaar worden .Keer de kip om en smeer de kip weer in met ze eigen vet en de boemboe .Laat hem nog 20 minuten garen in de oven .

Geef er rijst of noedels bij .

Thai groentenoedels

Vandaag nog een pasta maar dan Chinese. Noedels .Ik heb eigenlijk geen tijd om echt te koken . Maar ik heb iets in elkaar van allemaal restjes en zakje noedel soep

Thai groentenoedels (2 personen)
Ingrediënten

• 2 zakjes noedel soep (Toko)
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine prei
• 100 gr champignons
• 1 rode of groene paprika
• 1 scheutje vissaus
• 1 tl sambal
• 2 stengels paksoy
  

Bereiden

Kok de noedel soep volgens de gebruiksaanwijzing. Snipper de ui en de knoflook. Snij de prei in dunne ringetjes .Maak de paprika schoon en snij het in kleine blokjes .Maak de champignons schoon en snij ze in vieren
Verhit de olie in de wok. Fruit de ui en de knoflook . .Fruit de champignons mee. Doe de prei en de paprika erbij en wok alles even op een hoog vuur ca 3 minuten .Doe noedels en soep erbij. Proef eerst of je nog vissaus bij wil doen .Roer de sambal erdoor .
Serveer het in kommen 맛 있 먹으십시오 (eet smakelijk)

Thaise groentesoep met kokos, ei en koriander

Hoor, wie klopt daar kinderen . Het is de kook Sint zeker . Omdat het vandaag Sint verjaardag is en iedereen een beetje wil makkelijk wil eten . Heeft de Sint een lekkere soep bedacht Voedzaam, goedkoop want de Sint is bijna door ze euro’s heen

Thaise groentesoep met kokos, ei en koriander

Ingrediënten

• 4 eieren
• 1 zak (250 g) Noedels
• Zonnebloem Olie
• 2 zakken Thaise roerbakgroenten (à 400 g) of nasigroenten
• 3 groentebouillontabletten
• 1 pakje (2 dl) Romige Kokosmelk
• 4 el fijngehakte koriander

Bereiden

Kook de eieren in ruim kokend water 8 minuten. Laat ze onder de koude kraan een beetje afkoelen, pel en halveer ze
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Verhit een grote wok, voeg een scheutje olie toe en wok hierin de groenten 2 minuten.
Voeg aan 1.5 l kokend water, de bouillontabletten de groenten en de kokosmelk toe. Roer tot de bouillontabletten zijn opgelost. Aan de kook laten komen en nog 2 minuten pruttelen. Verdeel de noedels over 4 grote soepkommen, schep de groentesoep erop, leg er 2 halve eieren bij en bestrooi met de koriander.

De Sint wenst iedereen een prettige pakjes avond

Een persoons bami

Vandaag eens zin om te koken .Ik moet ook vanavond weer weg .Dus iets snels gemaakt . Binnen een kwartier staat dit op tafel .En het is nog slank ook.

Een persoons bami

Ingrediënten

• 1 pakje noedelsoep
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 1 dunne prei
• 1 wortel
• 1 el olie
• 1 el sojasaus

Bereiden

Kook de noedels zoals aangegeven Pel de uien de knoflook. Snipper ze . Maak de paprika schoon en snij het in kleine blokjes. Maak de prei schoon en snij die in kleine ringetjes .Verhit in een wok 1 el olie .Fruit de ui en de knoflook .Doe de prei erbij en laat die iets slinken Als laatste de paprika erbij .Doe 1 el sojasaus erdoor .
Laat de noedels uitlekken en doe de noedels in een grote kom en doe de groente eroverheen .