Exotische kikkererwtenkroketjes

Voor bij de kerstborrel heb ik hier een vegetariërs hapje .

Exotische kikkererwtenkroketjes

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g kikkererwten
• 3 wortelen
• 50 g boekweitmeel
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 takjes koriander
• 0.5 theelepel kurkumapoeder
• cayennepeper
• 0.5 theelepel kerriepoeder
• 0.5 theelepel kardemomzaadjes
• olijfolie om te bakken

Bereiden

Laat de kikkererwten eerst 8 uur in water weken. Kook ze daarna en mix ze fijn. Maak de wortelen schoon en rasp ze zeer fijn. Was de koriander en hak fijn. Meng het kikkererwtenmengsel met de wortelen, het boekweitmeel, de sojasaus, de koriander en de rest van de kruiden.
Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel. Verhit de olie en bak de kroketjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.