Risotto met zeekraal en tempé

Hier weer een heerlijk vegetarisch fusion gerecht.

Risotto met zeekraal en tempé
Ingrediënten

• 200 g risottorijst
• 200 g zeekraal
• 300 g tempé in reepjes gesneden
• 1 el plantaardige olie
• zout, peper
• sambal naar smaak

Bereiden

Spoel de zeekraal onder koud stromend water af. Bestrooi de tempéreepjes met zout en peper. Verhit de olie in een pan en bak de tempé in circa 3 minuten. Breng de rijst in een pan met 1/2 l water al roerend aan de kook en laat 8 minuten op een laag vuur staan. Roer de zeekraal erdoor en verwarm het geheel nog circa 5 minuten. Schep de tempéreepjes erdoor en verwarm nog circa 3 minuten. Voeg een beetje sambal naar smaak toe