Tagliatelle met kaaschampignons en gegrilde zalm

Tagliatelle vind ik een van de lekkerste pasta soorten.Misschien omdat ik het ook zelf kan maken met me pastamachine.Ik ben er weer een beet je overheen van de dood van me hond.Alleen het mooie weer en me drukke baan is het haast niet te combineren om iets lekkerst te verzinnen.
Afgelopen weekend heeft dit maar eens dit gebrouwen.Heel simpel maar wel lekker en voedzaam

Tagliatelle met kaaschampignons en gegrilde zalm
Ingrediënten

• 350 gr tagliatelle
• 4 moten zalm
• Voor de saus
• 65 gr boter
• 40 gr bloem
• 6 dl melk
• 150 gr kaas naar keuze
• 1 bakje champignons (250 gr )

Bereiden

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op pak
De saus
Verhit op laag vuur de boter ineen steelpan. Doe de bloem erbij en laat alles 1 minuut koken. Haal het van het vuur en roer geleidelijk de melk doorheen.Zet de pan weer op het vuur en doe nu de kaas erbij en blijf roeren tot de kaas goed opgenomen is Laat het nu sudderen tot uw mooie dikke saus heeft …Wordt de saus te dik doe er dan een el melk bij.
Fruit in een koeken pan de champignons aan en doe bij de saus. Roer alles nog eens goede door

De zalm
Doe op de grillpan iets olie en wrijf dit met een keukenpapier in.Maak nu de grillpan goed heet.Als de pan goed heet is draai dan het gas naar matig.Lig de moten voorzichtig op de grillpan. Laat ze ongeveer 4 min lekker garen.Draai de dan om.En grill ze nu nog 2 minuten Ze moeten niet uit elkaar vallen

Serveer de borden met de pasta en verdeel de saus over de pasta.Lig de zalmmoten ernaast.

Pasta met bonen en rode paprika

Het mooie weer houd maar aan Mij waan me al helemaal weer in Italië als ik in me kruiden loop. De oregano komt al weer op de eerste blaadjes van de basilicum komt komen boven de grond.Tijd voor Pasta

Pasta met bonen en rode paprika (Pasta con le fave e la paprica rossa)

Ingrediënten

• 200 gr tuinbonen
• 300gr penne rigatta
• 2 el olijfolie
• 2 teentje geperste knoflook
• 1 rode paprika in blokjes gesneden
• Snufje cayennepeper
• 200 gr mozzarella in blokjes

Bereiden

Breng een grote pan met water aan de kook Doe de tuinbonen erin en kook ze 2 minuten.Haal de bonen met een schuimspaan uit het water.Doe de pasta met een theelepelzout in het kokende water en kook hem al dente. Dop ondertussen de tuinbonen(zo blijven ze mooi wit)
Verhit de olie in grote pan en voeg knoflook en paprika.Fruit ze 2 minuten op laag vuur
Laat de pasta uitlekken en doe het met de tuinbonen, mozzarella over in de braadpan. Roer het goed door op een laag vuur totdat de mozzarella gaat smelten. Breng het op smaak met peper en zout.

Tagliatelle met geroosterde groenten en kaas

Me vrienden zeiden je moet met je leven verder gaan en denk aan de leuke dingen van hem .Hij is 14 jaar geworden in mensenleven is dan 98 jaar . Dus ik ben maar weer gaan koken .Ik heb er geen foto van omdat het wel even in kleine stapjes gaat

Tagliatelle met geroosterde groenten en kaas

• 400 g tagliatelle
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 aubergine, in grove stukken
• 1 rode paprika, in grove stukken
• 1 gele paprika, in grove stukken
• 1 courgette, in stukken
• 2 el olijfolie
• klein handje verse basilicum, kleingesneden
• 1 el pijnboompitten
• 100 g kaas extra gerijpt, raspen

Bereiding

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de grill. Schep de knoflook en de groenten in een kom en meng er de olijfolie door zodat alles is bedekt met een dun laagje olie.
Rooster de groenten ongeveer 4 minuten onder regelmatig keren op de grill.
Serveer de geroosterde groenten op de tagliatelle en bestrooi met pijnboompitten, geraspte kaas en basilicum. Serveer direct.

Overlijden van me hond

Door het overlijden van me hond .Heb ik geen zin om te koken .
Ik neem een weekje rust