Pasta met champignons uiensaus

Wat een noodweer gisteren, De weg stond blank hier .Gelukkig is vandaag weer wat beter weer.Ik ben vandaag in de kruidentuin bezig geweest en dan wordt het altijd later dan je denkt.Een snel pastagerecht is dan wel op de plaats.

Pasta met champignons uiensaus

Ingrediënten

• 250 gr tagliolini
• 1 el olijfolie
• 2 teentje knoflook uit de knijper
• 1 grote ui in ringen gesneden
• 125 gr champignons
• 2 dl groentebouillon
• ½ tl maïzena
• 4 el fijngehakte bladpeterselie
• 1 bolletje mozzarela
  
• Zout en peper

Bereiden

Kook de pasta volgens de aanwijzigen op het pak. Spoel het af en roer een el olijfolie door .
Verhit de olie. Bak de knoflook en ui in grote koekenpan en laat het 3 minuten zachtjes fruiten .Snij de helft champignons in plakje en de andere half fijn hakken. Voeg de fijngehakte champignons toe aan het ui mengsel Roer de helft van de bouillon door het mengsel. Voeg de plakjes champignons toe. Roer nu de rest van de bouillon, de maïzena, de peterselie en wat zout en peper toe .En laat het 5 minuten inkoken .Schep de pasta door de saus en laat door voordurend roeren goed door warmen
Roer er in laatste minuut een fijn gehakt bolletje Mozzarella door .
Verdeel de pasta over de borden .