Sinasappelcake met abrikozen

Het is vanddag donderdag .Dan ga ik altijd naar een vriendin .En dan neem ik wel eens een cake mee voor bij de koffie of thee.Deze week neem ik een sinaasappelcake mee.Voor de broodnodige vitamie C

sinasappelcake

Ingredienten:

• 200gr boter
• 200gr suiker
• 250gr bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 3 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlp sinasappelrasp
• 80ml vers geperste sinasappel
• 100 gr abrikozen met sinaasappelsmaak

Bereidingswijze:

verwarm de oven op 175gr.

Klop de boter,vanillesuiker en de suiker goed doorelkaar en voeg dan een voor een de eieren toe . Klop dit tot een romig beslag.
Zeef de bloem en de bakpoeder en voeg dat toe aan het beslag.dan doe je de sinasappelrasp erbij en vermeng dit met het beslag.dan beetje bij beetje de sinasappelsap erbij doen en klop dit tot een mooi geheel.Doe dan de abrikozen erbij.En klop nog heel even.Doe het beslag in een ingevette cakevorm en laat dit ongeveer 40 min bakken in de oven.
Even laten afkoelen en dan kan je er bv poedersuiker op doen zoals ik hier heb gedaan.