Aardappelomelet met rookworst

De halve dag weer in het ziekenhuis gezeten. Dan heb je geen zin in een uitgebreide maaltijd te koken En een vette hap halen bij de friettent is ook geen optie .Dus hier een snelle maar toch voedzame maaltijd .
Aardappelomelet met rookworst

Benodigdheden

• 1 ui
• 3 el olijfolie
• 1 rookworst
• 4 eieren
• 4 el aardappelmix
• 3 bosuitjes
• 1 klein blikje Mexcio Melange
  

Bereiden

De oven op 200 gr C voorverwarmen. Ui pellen en snipperen. In koekenpan de ui en aardappelplakjes 5 min bakken
Rookworst in de dunne plakjes snijden In de quichevorm aardappelenplakjes en rookworst door elkaar liggen. Eieren met aardappelmix loskloppen. Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden. Bosui over de aardappels strooien en eierenmengsel eroverheen schenken. In het midden van de oven in 25 min gaar en goudbruin bakken