Pasta met groenten en tofu

Ik had gisteren zon trek in pasta .U zult wel denken waarom zo weinig recepten .Ik heb het gewoon druk .Maar op de pasa terug te komen .Ik keek wat ik nog in de ijskast had liggen .nou daar kon ik wel wat mee. Het was een beetje ready steady cook .het laatste deel waarin ze een tasje krijgen en daar iets van moeten maken .

Pasta met groenten en tofu Ingrediënten

• 250 gr pasta (schelpen)
• 1ui gesnipperd
• 2 teentje gesnipperd
• 1 rode punt paprika
• 1 prei (dunne)
• 1 bakje tofu blokjes (pittig)
• 2 tl groene pesto
• 1 el olie
• 100 gr sperziebonen.

Bereiden
Kook de pasta beetgaar. Kook de sperziebonen 5 minuten .
Verhit de olie in een pan .Fruit de ui en de knoflook. Snij de prei in dunne pakjes. Fruit die mee. Snij de paprika in reepjes en doe die er bij .zet het vuur iets hoger en doe de tofu reepjes en de sperziebonen erbij. Draai het gas weer laag en doe de pesto erover heen . Laat het ongeveer 5 minuten sudderen
Serveer de pasta in diepen borden en doe daar het groentemengsel oer heen .

Tomatenoep met courgette

Van het weekend was het weer tijd voor een soep. Ik heb zoveel tomaten uit me tuin .Ik dacht ik maak een heerlijke tomaten soep

Tomatensoep met courgette uit eigen tuin
Ingrediënten

• 1 kilo tomaten
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 ui
• 2 el selderij
• 2el bieslook
• 1 el peterselie
• 2 el basilicum
• 1 courgette
• 4 blokjes groentebouillon
• 1 liter water
• 2 teentje knoflook

Bereiden
Ontvel de tomaten en snij ze door de helft Pel de ui en snipper hem .
Doe een klein beetje olie in een soeppan en fruit de ui en de geperste knoflook. Laat de tomatenpuree even mee fruiten .
Doe de tomaten er bij en laat het sudderen met een klein beetje water .Roer er goed door .Als de tomaten een prutje vormen haal het dan van ga er met de staafmixer zo dat het een gladde saus wordt.
Doe de liter water erbij en verpulver de bouillonblokjes er door. Doe de fijn geknipte kruiden erbij. Hou de basilicum apart. Laat het ongeveer 20 minuten sudderen Snij ondertussen de courgette in kleine blokjes. Doe die de laaste 5 minuten erbij samen met basilicum
Serveer het in een grote soep kom samen met gesneden stokbrood

Roberts groente wraps

In het weekend weer eens wat lekkers gemaakt .Omdat ik aan een streng dieet zit .Mag er geen vet of bijna geen vet in zitten .Er zit alleen wat vis in .

Roberts groente wraps
Ingrediënten

• 1 zakje Chinese wokgroenten
• 400 gr koolvisfilet of andere witvis
• 1 ui gesnipperd
• 2 teentje knoflook geperst
• ½ blok tahoe
• tjap tjoy kruiden
• 1 el shoarma
• 2 el olie
• 1 pak grote wraps (casa loco)

Bereiden

Prak de tahoe. Doe in een kom 1 el olie en de shoarma kruiden .Meng et goed .Doe de geprakte tahoe erbij en roer het goed om .Laat het een halfuur intrekken. Snij de vis in dobbelsteentjes
Verhit 1 el olie in een wok .Fruit de ui en de knoflook. Doe de tahoe erbij. .En wok het even in minuut Doe de groenten erbij en de vis .Wok dit ongeveer een 1 minuut .Strooi de tjap tjoy kruiden er over een .Roer het goed door de groente .Doe er 100 ml water bij . Laat het koken op middel vuurtje tot het vocht is verdampt Voordat je op het op de wraps doet laat het nog even uitlekken in een vergiet.

Verhit in pan de wraps .Leg in het midden het groentemengsel Sla een kant er over heen en rol dan op. Maak er een envelop van Leg ze op een schaal zodat iedereen er een kan pakken

Gele rijst met champignonsvis.

Ik zal nog minder tijd om te koken krijgen. Door me werk ben ik verplicht een cursus te volgen . Milieukunde en dan de ecologische kant . Dus overdag werken en avonds weer achter de boeken .Ik kan dus nog minder heerlijke gerechten publiceren .Maar hier is er en die snel , lekker en voedzaam is .

Gele rijst met champignonsvis.

Ingrediënten

• 250 gr rijst
• 2 el geelwortel
• 2 moten koolvis filet of andere wit vis
• 1 bakje champignons
• 2 dunne prei
• 1 rode paprika
• 1ui gesnipperd
• 1 rode ui in ringen
• ½ el vissaus
• 1 bolletje roze knoflook gesnipperd

Bereiden

Kook de rijst zoals aangegeven .Doe in het water de geelwortel .Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes .Maak de prei schoon en snij het in dunne ringetjes ook het groen .Snij de paprika in dunne reepjes .
Verhit 1 el oliein de wok .Fruit de uien en de knoflook. Doe de champignons erbij en wok die 2 minuten .de paprika reepjes erbij. Snij de filets in dobbelsteentjes .Wok die ook nog 2 minuten . Doe de vissaus erbij en laat ongeveer 5 minuten sudderen .Af en toe roeren .

Doe de rijst in kommen en verdeel de champignonsvis mengsel er op .