Voedzame groentetaart/pie

Nadat ik een oud kookschrift van me had gevonden en de recepten had bekeken . Na de Sinterklaas van gevuld speculaas vond weer eens tijd voor een vitamie shot. Dit komt uit het oude kookschrift.

Voedzame Groentetaart
Voorbereidingstijd +/- 25 min
Bereidingstijd +/- 1 uur en 10 min

Ingrediënten

• 900 gram Hollandse wokgroenten
• 1 eetlepel boter
• 2 zakjes Hollandse saus
• 2 1/2 dl melk
• 4 eieren
• zout,peper
• 1 pakje bladerdeeg voor hartige taart
• 100 graam geraspte kaas

Voorbereiden
In pan groente met de helf van de boter in +/- 10 gaar stoven
In een steelpan saus maken (met 2 1/2 dl melk i.p.v 5 dl) volgens gebruiksaanwijzing op zakje
Boven beslag kom eieren splitsen.Eierdooiers in een kommetje doen
Saus door groentenscheppen.Aan de kok,en gelijk van het vuur af halen.Op smaak brengen met zout,peper en nootmuskaat.Eierdooiers er door roeien en snel door de groenten roeren.

Bereiden
Bladerdeeg ontdooien.Springvorm met boter invetten.Oven voor verwarmen op 200 C of gasstand 4. Vorm met deeg bekleden.In het midden van de oven 10 min voorbakken
Groentemassa in vorm gieten.In het midden van de oven 40 min. In de laatste min eiwitten stijf kloken en de kaas er luchtig door scheppen.
Taart even uit de ovenhalen.Oven 1 stand lager .Kaas eiwit over taart uitsmeren en dan +/- 8 minbakken tot bovenkant goudbruin is .

Ik zelf ben nog gek om er een hoedje op te doen.Dus nadat je het eiwitmengels er op gedaan maak van het overgebleven blader deeg een deksel enzet nog +/- 20 min in de oven

Zaandijks gevuld Speculaas

Het wil wat deze december maand .Me nieuwe oven draait op volle toeren. De gewone speculaas. Nu de Zaandijkse gevulde Speculaas. Ik heb een mix van de molen geprobeerd.
Het recept :
500 gr Speculaasmix
200 gr Boter
2 eieren
50 ml water

Als mengen tot een glad deeg. Het deeg koelen en dan de volgende dag verwerken
Oven temp 230 graden 9 min

Ik kwam alleen toen hij in de oven stond dat ik de nootjes was vergeten . Daarom heb ik maar een Zaandijks gevulde speculaas genoemd
hieronder de nog warme speculaas

Voor het eerst speculaas gemaakt. Ik vind wat licht maar het is prima te eten Hieronder het recept:
Ingrediënten

300 g bloem, gezeefd

100 g donkere basterdsuiker

4 eetlepels koek- en speculaaskruiden

175 g boter, in blokjes

25 g garneeramandelen (zakje a 45 g)
Materialen
keukenmachine, plasticfolie, bakpapier

Voorbereiden
In keukenmachine bloem, basterdsuiker, kruiden en mespunt zout scheppen. Boter toevoegen en met behulp van pulseknop mengsel kort draaien. Al draaiend 2 el ijskoud water erbij schenken tot alle ingrediënten gemengd zijn. Deeg uit machine nemen, tot bal vormen, in plasticfolie verpakken en in koelkast 30 min. laten rusten.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Werkblad met bloem bestuiven en hierop deeg uitrollen tot 1 cm dik. Bakpapier op bakplaat leggen, deeg erop leggen. Amandelen in deeg drukken. Bakplaat in midden van oven plaatsen en speculaas in 30-35 min. gaarbakken. Speculaas op rooster laten uitdampen en voor serveren in stukken breken.

Molen De Bleeke dood

Molen de Bleeke dood
Ik had u al verteld over me bakkers kwaliteiten uit een pakje. Heerlijke broden. Maar nu eens aan het echte werk begonnen . Met echte meel en gist, boter, suiker en zout. En waar haal dan die spullen . Juist bij een echte molen . Hier op Zaandijk hebben we maar een meelmolen. Molen de Bleeke dood .

Ik kreeg gelijk uitleg van wat voor soorten melen er zijn. Het duizelde me een beetje .Maar ik vond gelijk wel interessant .Ik als oud Amsterdammer is er maar een soort meel en dat komt van graan af. Net als ze Amsterdam zeggen: “je heb twee soorten vogels .Sijsjes en drijfsijsjes op ze plat Amsterdams gezegd Maar er bestaan dus meer soorten meel. Tarwe, Rogge, Volkoren en Maïsmeel om er een paar te noemen . Gelijk weer wat bij geleerd .Een mens is nooit oud genoeg om wat te leren .Nee, de service is erg geweldig daar .Alles wordt nog met de hand afgewogen en in papieren zakken gedaan De molenaarsvrouw vroeg ook of ik al een recept had . Nou, ik pluk veel van het internet af antwoordde ik. Nou deze zul je er niet op tegen komen . Ik kreeg gelijk een blaadje mee met drie brood recepten mee voor de BBM .

Echte Zaandijkse broden. Ik heb gelijk maar het volkorenbrood gemaakt . Er staat bij een zwaar brood . Het is ook een zwaar brood om te eten . Je eet er geen vier sneetjes achter elkaar van op. Maar het is een lekker stevig compact brood .(Zie een echt zaandijks brood)Ik had het gelijk gepubliceerd op het thuisbakkersforum .Volgens hen klopte de verhoudingen niet. Ik vond het een lekker brood en daar gaat het ook om denk ik. Verder stond er nog een tarwebrood en maïsbrood op Die ga ik van de week bakken. Als u de recepten wil hebben het is gratis af te halen bij de molen .
Ik heb gelijk een mix mee genomen voor speculaas .Die staat nu in me oven .Niet de mix maar het beslag .Dus dat wordt van het weekend smullen .