Couscous salade met radijsjes en tuinbonen

Ik heb deze heerlijke salade gevonden bij Eatgreen Together

Couscous salade met radijsjes en tuinbonen
Ingrediënten

• 300 g couscous (pak a 500 g, biologisch)
• 2 pakken tuinbonen, fijn (a 300 g, diepvries)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden
• 1 zakje radijs, in vieren
• 1 ui, gesnipperd
• 2 pakjes witte kaas, plak 45+ (a 150 g), in blokjes

Bereiding

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid de tuinboontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop een dressing van de olie en de balsamicoazijn. Schep de couscous om, zodat deze wat afkoelt. Schep de peterselie, de radijs, de ui en de kaas door de couscous. Serveer de lauwwarme salade in 4 diepe borden.