Vegetarische nasi speciaal

Na een week hard werken is het weer weekend.Vrijdag was is vroeg thuis dus maar gelijk inkopen doen voor het weekend.Ik had trek in rijst en had ook zo iets kijken of ik nog een boemboe of een lekker mix in huis had. Ik ben tegen te moe om lang achter die kachel te staan.

Vegetarische nasi speciaal
ingrediënten

• 300 gr rijst
• 1 blok tofu
• 1 grote ui
• 2 preien
• 1 zakje nasi speciaal mix
• 150 cl water
• 1 el olie

Bereiden
Kook de rijst zoals je gewend bent. Pel de ui en snipper hem. Maak de prei schoon en snij het in kleine ringetjes. Laat de tofu uitlekken en snij het in reepjes.Verhit de olie en fruit de ui even aan.Doe dan de prei erbij en fruit die ook aan. Doe nu de tofu erbij en wok alles een minuut of 3 op hoog vuur. Draai het vuur terug op matig en doe het water en de mix erbij. Alles een paar minuten goed doorscheppen.Als het water weg is doe dan de rijst erbij en schep alles nog eens door. Laat alles even goed doorwarmen
Schep de nasi op de borden en ganeer het met kroepoek en wat augurkjes