Maïspannenkoeken met Hollandse groenten

Vanavond heb ik lekker niks te doen en ik dacht ik ga lekker koken . Nu had al een tijd trek in wraps . Maar die wraps die hier koopt zijn niet lekker .Dus ik heb zelf gemaakt .Het zijn maïs pannenkoeken .

Maïspannenkoeken met Hollandse groenten

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken

• 300 gr patent meel
• 100 gr maïsmeel
• 900 ml melk
• 2 eieren

Voor de vulling

• 1 zak Hollandse roerbakgroenten
• 1 schaal tofu reepjes mild gekruid
• 2 teentjes knoflook
• 75 gr geraspte kaas
• 1 el olie

Bereiden

Doe het meel en maïsmeel in een grote kom .Roer het goed door elkaar . Schenk dan de melk scheutje voor scheutje erbij. Tot je een iets steviger beslag heb dan normaal. Roer de eieren er doorheen. Bak de pannenkoeken zoals je gewend bent.

De vulling
Snipper de knoflook. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook. Wok even de groenten ca 3 minuten .Doe dan de tofu reepjes er bij en wok die dan ook nog een minuut .

Leg een pannenkoek op een groot bord en doe er een eetlepel vulling in. Doe over de vulling wat kaas . Rol hem nu op. Herhaal dit tot de vulling of pannenkoeken op zijn .