Super groente omelet

Door de economische crisis moeten we allemaal bezuinigen. Dit gerecht maakte ik wel eens in me studenten tijd als het weer eind van de maand is.Nu maak ik als hapje of lekker op een boterham.

Super groente omelet
Ingrediënten

4 eieren
1 ui
1 rode of groene paprika
100 ml melk of room
1 tl gedroogde basilicum

Bereiden

Pel de ui en snipper hem.Maak de paprika schoon en snij hem mij kleine blokjes.
Klop de eieren los samen met de room en de basilicum.
Verhit in een koekenpan een klontje boter.Bak de ui glazig op een middelhoog vuur.Doe de paprika erbij en fruit die even.Schenk het ei mengsel erover.Draai het gas terug naar een klein vuurtje en doe een deksel op de pan.

Je hebt er een complete maaltijd aan.
Variatie tip.Leg er 2 plakken kaas op.